Diese Woche war in der Gemüsekiste ein kleiner Spitzkohl. Der schreit geradezu nach dem Wok um schnell zubereitet zu werden.
Im Vordergrund der Hauptdarsteller, dazu noch eine Karotte (für die Farbe), eine paar Frühlingszwiebeln, eine halbe Zwiebel, Curry-Paste, Erdnussöl, Soja-Sauce und die Beilage Schupfnudeln.
Zuerst die Schupfnudeln in Öl anbraten.
Etwas Curry-Paste anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Spitzkohl etwas köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Soja-Sauce würzen. Der Kohl darf ruhig ein paar dunklere Stellen haben. Das bringt noch etwas Geschmack mit. Aber nicht verbrennen lassen!
Zum Schluß noch etwas Creme Fraise dazu geben. Ich habe die Schupfnudeln dann zum Aufwärmen und Vollsaugen mit der Sauce nochmal kurz dazu gegeben.
Tellerbild.
Ich mag einfach dieses "junge" Gemüse. Den Winterkohl muss man natürlich lange schmoren. Aber so junger Spitzkohl ist auf diese Art wirklich lecker.
Im Vordergrund der Hauptdarsteller, dazu noch eine Karotte (für die Farbe), eine paar Frühlingszwiebeln, eine halbe Zwiebel, Curry-Paste, Erdnussöl, Soja-Sauce und die Beilage Schupfnudeln.
Zuerst die Schupfnudeln in Öl anbraten.
Etwas Curry-Paste anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Spitzkohl etwas köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Soja-Sauce würzen. Der Kohl darf ruhig ein paar dunklere Stellen haben. Das bringt noch etwas Geschmack mit. Aber nicht verbrennen lassen!
Ich mag einfach dieses "junge" Gemüse. Den Winterkohl muss man natürlich lange schmoren. Aber so junger Spitzkohl ist auf diese Art wirklich lecker.
