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Urlaub und Feiertag. Da kommen einem die verrücktesten Ideen. Heute bzw. morgen gibt's mal wieder pulled pork. Bin mal gespannt wie's läuft. Den minion Ring mit 3/4 weber brekkis die beim azk dabei waren. Und 1/4 billo Briketts vom Netto alles andere war heute irgendwie ausverkauft bei uns. Geräuchert wird mit Whiskey Chips und der rub ist was fertiges von Lidl was meine Frau mal mitgenommen hatte. Dafür ist der 2,7 kg Nacken von meinem hausmetzger. Ich werde weiter berichten.
A
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Guest
Hallo Don_Ron,
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Ach ich wußte doch das da was falsch war Also die Briketts hab ich mir schlimmer vorgestellt. Die Kugel steht bei 110 Grad bis jetzt noch wie amgenagelt. Ich werd mich jetzt mal lang machen und hoffen das die Nacht ruhig bleibt obwohl der erste Gast schon da ist.
Nee noch alles da. Der hat den Deckel wohl nicht auf gekriegt die Nacht war ziemlich ruhig. Um 5 Uhr ging die Temperatur mal hoch auf 150. Jetzt steht's aktuell bei 123 Grad und KT liegt schon bei 87. Aber zu den billig Netto Briketts kann ich nur abraten die sind ganz komisch abgebrannt. So hab ich das noch nie gesehen. Die halten zwar gut die Temperatur aber trotzdem komisch. Vielleicht habt ihr ja ne Ahnung warum die so sind.
Ja lief ja wie am Schnürchen. Nach guten 11h fertig. Jetzt nur noch bis mittag warm halten und dann heißt's Mahlzeit
Der Wauz hat auch schon mal Platz genommen
Das sieht sehr lecker aus @Don_Ron und hat wahrscheinlich auch genauso gut gemundet!
Du hast einen wahrlich gut erzogen Wauz. Ich hätte das Ding einfach so von Grill gezogen und nicht so brav da gesessen.
Zu der Kohle - ich bin kein Physiker - aber nur so ne Idee.
Die Problembriketts liegen alle in der Zone des ersten Räucherns (12 bis 8 Uhr entgegen UZS). Wenn ich die Fotos richtig verglichen habe, liegen ab 8 Uhr keine Reste mehr von da am bis drei Uhr "strukturierter" Abbrand.
Hast du die Chunks gewässert? Ich vermute Mal ja!?
Meine Deutung.
Diese Brekkis mögen es gerne gut durchlüftet.
Sie müssen wahrscheinlich auch erst einmal ordentlich ausgasen, bevor sie in Fahrt kommen.
Nassee Chunks haben der Glut viel Anfangsenergie geraubt.
Das System hat sich dadurch am Anfang selbst "ausgebremst". Zu viel Rauch und Wasserdampf. Abkühlung durch Verdunstung. Erst als die Kohle im Kessel ausgast und die Chunks getrocknet waren konnte es richtig losgehen.
Letzteres spricht auch für den vorübergehenden Temperaturanstieg.
Wie sind die Brekkis denn im AZK, wenn du Sie für Aktionen ohne Ring vorbereitest?
Qualmen die stark/schwarz und das auch für ne ganze Weile?
Dann sind die nix für den Minion-Ring!
Wer weiß was die Ausgasen? Das hast Du dann alles im Rauchring.
Zu den Splitter-Chunks-meine Meinung:
Ich lasse inzwischen die Finger von dem Zeug. Ich habe einen funktionierenden Bier-Buchenholz-Tauschandel mit Nachbarn. Spalte gut getrocknetes Kaminholz auf "Anmacholzdicke" und schneide das minimal in Daumengröße Stücke. Diese werden nicht gewässert.
Gestartet wird der Rauch, wenn es geht, erst mit der Verzögerung von einer Winkel-Einheit. Start bei 7 Uhr. Buche liegt erst ab 8Uhr im UZS.
Da kann alle Wärme im Kessel für die erste Ausgasung genutzt werden und erst verzögert wird Energie fürs Räuchern gezogen, ohne den Laden zu ersticken.
Ja die brekkis haben gut gequalmt und im azk sahen sie obwohl sie komplett weiß von Asche waren genauso aus also von der Struktur richtig glatt. Das war auch zugegeben mein erstes mal das ich räucherchips benutzt hab. Sonst immer ohne. Gewässert hab ich für ca 30 min. So wie du das beschrieben hast fingen ab 8uhr ja auch die weber Briketts an. Ich denke mal das du recht hast mit den nassen Chips, das die zuviel Energie geraubt haben und zudem die brekkis der letzte mist sind. Zum flachgrillen werden die schon ihren Zweck erfüllen aber für longjobs nehm ich nächstes mal wieder was hochwertiges
@bydorfler P. S. Also deine Ideen mit dem Räuchern werd ich mir mal zu Herzen nehmen. Also erst später die Chips nicht direkt am Anfang platzieren und vielleicht eher zu chunks greifen oder so. Hab leider keinen zum Holz machen
Ich empfehle mal Winter- und Frühjahrsspaziergänge mit WAUZ unter ein neues Motto zu stellen.
"Guck Mal, wer da Holz macht!"
Zwei armdicke meterlange Stücke frisch geschlagenes Buchen-Kronholz macht Dir der nette Forstmann von nebenan vielleicht auch so im Winter. Schließlich will Wauz ja auch was schleppen, damit er nicht friert. 6 Spaziergänge in sechs verschieden Wäldern und zack...Jahresbedarf gedeckt! Klar muss noch nachbearbeitet werden und trocknen.
Oder Förster fragen, ob man Mal Sturmbruch (zwei Hand voll aus der Krone) nehmen darf.
Gleiches im frühen Frühjahr Mal in Schrebergärten verlegen. Dann ist dort groß reine machen. Da liegt so manches auf dem Osterfeuer-Haufen, was der Griller wertschätzt (Kirsche, Apfel, Birne).
Ich bin ja auch Lagerfeuer-Enthusiast. Zum entzünden des selben nutze ich Kienspan.
Die Wurzeln dafür legen Stürme frei. Die Erlaubnis zum Ernten habe ich vom Förster.
Hier meine Ausbeute, nebst Werkzeug, von einem Mal. Reicht für mehr als ein Jahr! https://www.grillsportverein.de/for...22-gute-vorbereitung-macht-gute-feuer.351651/
Also, Augen auf, nett fragen, ....dann stimmt die Versorgungslage!
Also die Briketts hab ich mir schlimmer vorgestellt. Die Kugel steht bei 110 Grad bis jetzt noch wie amgenagelt. Ich werd mich jetzt mal lang machen und hoffen das die Nacht ruhig bleibt obwohl der erste Gast schon da ist. 
