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Spontan Pulled Pork ohne Zirkus

G

Gast-39yegX

Guest
Vorgestern ruft mich überdraschen Dirk an und frägt ob ich ihm 2 PP für den Wurstkurs machen könnte.

Nichts leichter als das, kommt mit :grin:

Die Nacken mit Rub bestreut und bei Zimmertemperatur liegen lassen. Derweil den Monolith mit Holzkohle befüllt, Kirschpellets drauf gestreut, Anzünderle reingesteckt und...

erstmal mal inne Kneipe gegangen :trinkbrüder:

Nach dem Heimkommen (keine Ahnung wieviel Uhr es war :blinky: ), das Anzünderle angemacht und gewartet. Nach ca. 30 min (oder einem Bier) hatte der Mono 115°C (können auch 110°C oder 120°C gewesen sein) Die Nacken reingelegt, Deckel zugemacht und :sleepy: ins Bett gegangen.

Morgens um 08:00 Deckel auf, Finger reingesteckt und :verysad: war noch nix. Deckel zu, ins Büro und etwas gearbeitet. Um 12 in der Mittagspause heimgekommen und :anpreis: Finger geht rein.

Die Nacken in einen GN gelegt und liegen lassen. Abends in Folie gepackt, aufgewärmt, gepulled und gegessen...

Wurst9.jpg


Wurst11.jpg


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Und Piggeldy ging mit Frederic nach Hause...
 

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Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
:thumb2:

Die Fingermethode gefällt!

Gruß
Humpadiedel
 
So muß man low & slow machen, Micha. Nur keine Aufregung, nur keinen unnötigen Stress und ein perfektes Ergebnis. :thumb2:
Mit dem Keramikei hast du natürlich auch das ideale Werkzeug für sowas.

Irgendwie erinnert mich das an meinen Krustenbraten von letzter Woche. Kugel eingeregelt, Fleisch rein, 2h geschlafen, Schwarte aufgeknuspert, Essen ferdisch.

VG :maß:
Grillkeks :keks:
 
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