Hallo zusammen,
nachdem Kerstin gestern eine Putenbrust aufgetaut hatte, kam heute die Frage auf, wie wie diese zubereiten wollen.
Uns war klar, dass die Brust in eine Brine muss. Also habe ich heute vormittag flugs die Brine zusammengerührt:
1l Wasser
400 ml Apfelsaft
4 EL Sojasauce
4 EL Ahornsirup
4 EL Rohrzucker
2 EL Salz
2 EL Konblauchpulver
Die Brust habe ich dann für ca. 6 Stunden in der Brine in den Kühlschrank gepackt.
Heute Nachmittag stand dann fest, dass die Brust rotiert werden sollte.
Hierfür habe ich erstmals die Kabeldurchführung von Bandittreiber verwendet.
Die ist ein absolutes Muss für die Roti - funktioniert Klasse.
Die Putenbrust habe ich dann auf noch leicht gebunden und mit einer Mischung aus Ahornsirup, Sojasauce und Magic Dust eingepinselt.
Dann kam sie bei 190°C auf dem Spieß in die Roti.
Bei 70°C habe ich sei heruntergenommen und noch kurz ruhen lassen.
Als Beilagen gab es Ofenkartoffeln und Karotten/Erdnußsalat.
Lecker war's - auch die Kinder waren voll des Lobes
Gruss,
Frank
nachdem Kerstin gestern eine Putenbrust aufgetaut hatte, kam heute die Frage auf, wie wie diese zubereiten wollen.
Uns war klar, dass die Brust in eine Brine muss. Also habe ich heute vormittag flugs die Brine zusammengerührt:
1l Wasser
400 ml Apfelsaft
4 EL Sojasauce
4 EL Ahornsirup
4 EL Rohrzucker
2 EL Salz
2 EL Konblauchpulver
Die Brust habe ich dann für ca. 6 Stunden in der Brine in den Kühlschrank gepackt.
Heute Nachmittag stand dann fest, dass die Brust rotiert werden sollte.
Hierfür habe ich erstmals die Kabeldurchführung von Bandittreiber verwendet.
Die ist ein absolutes Muss für die Roti - funktioniert Klasse.
Die Putenbrust habe ich dann auf noch leicht gebunden und mit einer Mischung aus Ahornsirup, Sojasauce und Magic Dust eingepinselt.
Dann kam sie bei 190°C auf dem Spieß in die Roti.
Bei 70°C habe ich sei heruntergenommen und noch kurz ruhen lassen.
Als Beilagen gab es Ofenkartoffeln und Karotten/Erdnußsalat.
Lecker war's - auch die Kinder waren voll des Lobes
Gruss,
Frank
