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Spontan Versmokung

JustusJ

JustusJ

Putenfleischesser
15+ Jahre im GSV
Was soll ich sagen, hatte heute etwas Zeit und entschloss mich Sau einzukaufen.
1000g Schälrippe und 1300g Jungschweinebraten mit Schwarte.
Bis ich dazu kam war es 19Uhr.
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Die Steine ham auch ne schöne marmorierung.
1564_innen__1.jpg

Die Nacht brach ein.
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Das sieht mir auch ganz stark nach zu wenig Luft oder geschlossener Abluft und damit
unvollständiger Verbrennung aus.Da ist ja alles voller Ruß.

DM
 
Ne Smokey, das ist kein Zucker sonder Ruß
. Schau Dir mal das Thermometer an :o

Ist das nicht der Eigenbau Smoker mit Omas Ofen als Feuerstelle ?
Kann es sein, dass Du das Feuer zu gross und heiss hattest und es dann mit Gewalt
unterdrücken wolltest ?

DM
 
. Schau Dir mal das Thermometer an :o
Zum Vergrößern anklicken....
:o :o :o ach du shice, hab ich gar nicht beachtet. Da ist wirklich was schiefgegangen. Justus, ich würd sagen, Deine Temperaturregulierung ist leicht verbesserungswürdig. Das muß ja richtig gemölmt und geraucht haben. Neuer Versuch, neues Glück :prost:
 
Das erinnert ein wenig an den 11. September..... :o :o

1564_innen__1.jpg


Ist auch gesundheitlich nicht unbedenklich. Obwohl ich mir kaum erklären kann, wo bei einer Holzverbrennung soviel Ruß herkommen soll. War da noch was anderes in der Brennkammer :-?
 
Ja, jetzt ohne Krombacher sieht es wirklich etwas dunkel aus.

Geschmaklich war es aber okay.
Es waren nur die Ribs gerubt und zum schluß noch gemoped.
Habe gestern etwas mit Holzkohle und Briketts experimentiert.
Ansonsten hatte ich noch trockenes Buchenholz.
Naja, es war das zweite mal, bin ja noch am üben.
Schätze meine ohne Filter raucherei war schädlicher.

Grüße Justus
 
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