Spontane abendliche Bavette-Vergrillung

[orossi]

Ü

Nach einem langen Arbeitstag hat man ja schon mal ordentlich Hunger. Im Kühlschrank lag noch ein halbes Bavette (Flap-Steak), das ich am Samstag einvakuumiert hatte. Das Flap-Steak war eigentlich ein Fehlkauf, da ich eigentlich Flank-Steak aus der Metro mitbringen wollte, aber nicht richtig hingeschaut hatte und es dann ein Flap-Steak war, was ich bisher noch gar nicht kannte. Das war aber ein sehr erfolgreicher "Fehlgriff", da es super geschmeckt hat. Heute Abend also den Rest des Flaps aus dem Kühlschrank befreit, noch etwas Gemüse gefunden u. geschnippelt (Aubergine, Paprika, Knoblauch, Chayenne-Chili ) und den Weber angefeuert.
Flap auf dem Cast-Iron-Grate direkt über der GreekFire Kohle 2 Minuten von jeder Seite angebruzzelt, dann Schale mit dem Gemüse u. Olivenöl in den indirekten Bereich gestellt. Moesta-Aufsatz aufgesetzt, dann oben den Weber-Rost drauf u. das Flap-Steak mit Kernthermometer drauf. Noch ein paar Hickory-Stückchen von oben auf die Kohle gestreut u. Deckel geschlossen, Vents fast ganz geschlossen u. das Fleich bis zu einer Kerntemperatur von 54*C ziehen lassen.
Lecker war's !!

Irgendwie sind die Fotos jetzt in der verkehrten Reihenfolge, lässt sich am i-Pad leider nicht mehr ändern.


Viele Grüße
Olaf

 

[pefra]

nettes Stück Floisch zum Abendessen
gefällt mir ...

 

[mprivat]

Mhhh, des schaut aber guad aus!

 

[ToGe4811]

Fleisch und Getränk passen.