spontane Barbecue-Hähnchenschenkel

[Mr. Talisker]

Am Donnerstag nach der Arbeit mal schnell in die Weber-Bibel geguckt und den Psalm 151 zur Losung des Abends erklärt, da die Zutaten zur Erlösung grade alle im Haus waren.

So Zwiebeln und Knofi sind gehackt, den REst der Sauce übernimmt die Frau

Schenkel gewaschen, zerteilt und gewürzt

während die Holzchips anheizen, noch schnell n paar Speckspargel zur Vorspeise, lecker

nach dem die Schenkelchen auf mittlerer direkter Hitzer leicht angeknuspert wurden, gings in die indirekte Zone, unten links qualmen die Hickorys

nach dem Qualm kommt der aufgebrachte Mop

e le voila

Fazit: Rezept kann man bedenkenlos weiterempfehlen, war super lecker. Hatte mich nur leider zuuu sehr an die Zeiten im Rezept gehalten und zu schnell die gewünschte Gartemperatur erreicht. Die Soße konnte stellenweise leider nicht mehr richtig knusprig einbrennen.

 

[taigawutz]

Sehen doch ganz gelungen aus die Teile.
Hast du echt die KT in den Schenkeln gemessen?

 

[nstyles]

Sehen aber lecker aus.

 

[ribber]

Super Schenkel.
Wie lang hattest Du den Spargel drauf?
GöGa hätte den auch gerne.

 

[Mr. Talisker]

Hast du echt die KT in den Schenkeln gemessen?

Mir ist die Temperatur im Garraum kurzzeitig mal n bisgen zu hoch gewandert, da wollt ich auf Nummer sicher gehn, damit mir die Guten nicht zu trocken werden.

Die Spragel hatte ich bei mittlerer direkter Hitze angegrillt, unter häufigem Wenden, immer wenn der Speck sich grade wieder leicht vom Rost lösen ließ. Und dann noch ein paar Minuten indirekt oder auf dem Warmhalterost ziehen lassen, bis man ihn leicht biegen konnte. Der wird außen schön bissfest und innen super saftig. Wie lange genau und bei welcher Temperatur weiß ich leider nicht mehr, war so ausm Bauch raus. Am besten Mal mit 1-2 a bisserl experimentieren.