Spontane Fischvergrillung

[Iron Maiden]

Hallo liebe Grillgemeinde,

heute gab es ganz spontan und unerwartet Fisch von der Kugel. Spontan und unerwartet an einem Sonntag? Kein Problem, ich habe ein Fischrestaurant mit Frischetheke um die Ecke. Also schnell dort hin und Lachs, Seelachs, Doraden sowie ein paar Shrimps geholt. Als Beilagen gab es Papas Arrugadas und mediterran angehauchtes Gemüse, das ich noch im Kühlschrank hatte. Eigentlich war es mehr oder weniger eine gesunde Resteverwertung

Vorweg muss ich eines anmerken: Fischzangen sind ein wirklich sinnvolles Zubehör!

Generell war der Weg zum Ergebnis nicht derjenige, den ich mir anfangs in meinem geistigen Navi vorstellte. Letztendlich aber ging alles gut, und es hat allen wirklich sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal etwas mehr Kohle und damit Hitze, dann stimmt auch die Optik.


So, los gehts!
Hier die Zutaten, inkl. der Kartoffeln.



Das Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden

Der geräucherte Knobi kann dann doch etwas kleiner sein

Alles vermischt mit Olivenöl und etwas gerebeltem Rosmarin

Hier die Hauptdarsteller:

Flugs eine Marinade aus dem Saft einer Zitrone, einer halben Orange, zwei getrockneten Chilis, etwas Olivenöl und Salz gebastelt.a

Die Kugel durfte nun aus ihrem Winterschlaf erwachen

Zwischenzeitlich habe ich mich mal an Ceviche probiert (aus Abschnitten)- diese Art der Zubereitung gefällt mir sehr sehr gut und ich werde mich künftig damit eingehender beschäftigen.

Hier die Hauptdarsteller in der Marinade

Die Papas kochen auch schön vor sich hin

Der AZK wurde angeworfen

Ich liebe AZK-Bilder im Dunkeln- auch wenn meine heute etwas verwackelt sind

Das Gemüse in einer Gemüseschale auf der Kugel. Zunächst kurz direkt angebraten, um danach in die indirekte Zone zu wandern

Die Papas werden auch so langsam...

Was ein Kartoffelduft (ich hätte nie gedacht dass ich dieses Wort mal verwende)

Aus einigen Resten schell ein paar Fischnuggets sowie panierte Shrimps gebastelt (Paniert mit Stärke, EI und Weckmehl)

Zum Gemüse gesellten sich nun die Doraden (Salz Peffer und Zitronenscheiben im Bäuchlein)

Hier sieht man, wieso Fischzangen ein sinnvolles Zubehör sind

Die Lachs-Seelachs-Spieße gesellten sich dazu (aufgespiest auf Zitronengras)
Leider ging mir hier auf einmal die Temperatur ziemlich runter. Ich hatte aber auch keine Lust mehr einzugreifen. Also Deckel drauf und auf Röstaromen verzichten. Dies tat der ganzen Sache keinen Abbruch, der Fisch war unglaublich saftig

Tischbilder

Die Nuggets und Shrimps

Mein Tellerbild. Weitere Bilder gibt es leider nicht... ich brauchte meien Hände zum Essen

Fazit: Es war genial! Wirklich sehr sehr gut! Vor allem die Papas haben es mir angetan. Das nächste Mal werde ich mich ein wenig besser vorbereiten, und dann stimmen auch die Röstaromen am Fisch

Ich hoffe es hat euch gefallen, vielen Dank fürs reinschauen

 

[Hualan]

Stell ganze Fische doch einfach in den Schweden-Rib-Halter, dann brauchst Du nicht wenden. Oder einfach ne halbe Kartoffel in den geöffneten Bauch und dann mit der Schnittfläche aufs Rost. Dann steht er von allein. Aber aufpassen, dass die Bauchfüllung nicht raus fällt.
Dennoch, schöner Bericht und mit Sicherheit leckeres Essen

 

[Iron Maiden]

@Hualan: Vielen Dank.
Vor allem sind es, wie mir hier wieder vor Augen geführt, die einfachsten Ideen, die einem selbst nicht einfallen
Danke für denTipp!

 

[Hualan]

Gern, dafür ist das Forum da

 

[chili-sten]

Schöne Fischplatte