Gestern bin ich spontan beim Biometzger vorbeigefahren und siehe da, es gab Schweinebäckchen in der Auslage.
Diese mitgenommen und spontan für heute eingeplant. Das Fleisch war schon fertig pariert und somit konnte ich heute Morgen direkt anfangen. Etwas Suppengrün vorbereitet, das Fleisch gewürzt und ab in den Topf, danach das Gemüse rein, Tomatenmark dazu, mit Rotwein, Portwein und einem Schuss Balsamico immer wieder abgelöscht. Zum Schluss ein paar frische Kräuter dazu und ab in den Backofen.
Nach 3 Stunden die Sauce durch ein Sieb und das ganze noch ein wenig reduzieren lassen. Mit ein bisschen Salz abschmecken, Pfeffer hatte ich schon drin. Dazu gab es diesmal Risotto Milanese und ein Feldsalat.
Was soll ich sagen, ein absolutes Soulfood Gericht !!!
Hier die Bilder
Die Ausgangsware
Das Gemüse
Und ab geht die Fahrt
Telkerbild
Das könnte ich irgendwie jeden Tag essen
In diesem Sinne ein schönes Wochenende
Diese mitgenommen und spontan für heute eingeplant. Das Fleisch war schon fertig pariert und somit konnte ich heute Morgen direkt anfangen. Etwas Suppengrün vorbereitet, das Fleisch gewürzt und ab in den Topf, danach das Gemüse rein, Tomatenmark dazu, mit Rotwein, Portwein und einem Schuss Balsamico immer wieder abgelöscht. Zum Schluss ein paar frische Kräuter dazu und ab in den Backofen.
Nach 3 Stunden die Sauce durch ein Sieb und das ganze noch ein wenig reduzieren lassen. Mit ein bisschen Salz abschmecken, Pfeffer hatte ich schon drin. Dazu gab es diesmal Risotto Milanese und ein Feldsalat.
Was soll ich sagen, ein absolutes Soulfood Gericht !!!
Hier die Bilder
Die Ausgangsware
Das Gemüse
Und ab geht die Fahrt
Telkerbild
Das könnte ich irgendwie jeden Tag essen
In diesem Sinne ein schönes Wochenende
ansprechend 
. Gibt kaum was besseres 
Danke 
