Spontanes Bacon Brisket auf der Kugel

[MB2211]

Hatte einfach heute Lust und Zeit.
Schnell um 14:30 bei Edeka 1,6 kg Schweinebauch geholt.
Die Kugel mit dem Amarillo, etwas Restkohle und ein paar Mesquite Chunks bereit gemacht.
Den Bauch mit SPG und Magic Dust gerubt und ca. 4,5 Stunden bei +- 135 Grad einfach laufen lassen.
Oben knusprig, brauche ein schärferes Messer, unten saftig und butterzart.

Schönen Abend zusammen!
Grüße
Markus

 

[Hammhh-let]

Sehr schön!

Bacon Brisket - mal sehen ob sich das durchsetzt

Gerne mehr von sowas!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄR

War das ein Brust oder ein Bauchstück?

 

[BBQ Tim]

Sehr lecker; top .

 

[BBQ-Redneck]

Moin ,
sieht gut aus !
Heute kommt ein 2 kg Duroc Bauch bei mir an & mit der hälfte wollte ich auch Sowas machen :

 

[berndman01]

no Words needed

 

[Gulaschkanonier]

 

[MB2211]

War das ein Brust oder ein Bauchstück?

Äh? Woran erkenne ich das?

 

[D.D.]

Äh? Woran erkenne ich das?

Brust wäre aus der dicken Rippe und Bauch ist der Teil wo auch Speck gemacht wird und die Rippchen geschnitten werden.
Ich frag nur weil du mal von Brust und dann von Bauch redest.

 

[MB2211]

Ich frag nur weil du mal von Brust und dann von Bauch redest.

Es war Bauch definitiv.

 

[D.D.]

Die Firma dankt.

 

[AlexB.]

Lecker.In a Semmel eingezwickt und dann ab damit