• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Spontanes T-Bone und Entrecote

OnKiNiO

OnKiNiO

Dauergriller
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen...
Gestern von meiner GöFreu nen Anruf bekommen "Schatz was ist heute mit Grillen? Ich hab da schonmal was eingekauft!"
Kurz Überlegt "Klar lass grillen, aber möchte in die Metro noch :zaunpfahl:"
Hat sie zum Glück nicht verstanden also auf ging es...
:frust: Wäre ich mal nicht hungrig dahin gefahren, aber wollte definitiv :muh:
Also ab in die Kühlabteilung. Vorher noch an dem JimBeam Set vorbei, sekunde gewartet und eingepackt :D
Dann in der Kühlung Entrecote gefunden und kurz vor´m Ausgang dieses kleine wunderebare Exemplar :cop:
Naja was soll ich sagen außer:humpy::essen!::worthy:

Kurz ( 2 min ) auf den Guß und dann nachziehen auf der indirekten Seite. Nur mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und FleurdeSel gewürzt.
Ein Gedicht! Schaut es euch selbst an :prost:
013d2da9cf787239e7dff4dcbb27a9220a21a190a9.jpg

0169b1d19acfa429f4e3a93fd88292561826262a40.jpg

019cf48e98092436ce96fc7b0604a72fb58903abca.jpg

010d72532f7931d523c55dc6c9ef39e9526c8ea911.jpg

01e88868dd0bd47b5b450ae9d9fcd449342b8e3135.jpg


Auch dem Hund hat es geschmeckt :-D
01e034badd8db111408e2d8dc626bf50c92509cfa6.jpg


Fazit:
Entrecote war schon sehr gut, aber das Filet war der ober Hammer gewesen!!!! Könnt ich jetzt direkt wieder vertragen :steak:
 

Anhänge

  • 013d2da9cf787239e7dff4dcbb27a9220a21a190a9.jpg
    013d2da9cf787239e7dff4dcbb27a9220a21a190a9.jpg
    218,5 KB · Aufrufe: 916
  • 0169b1d19acfa429f4e3a93fd88292561826262a40.jpg
    0169b1d19acfa429f4e3a93fd88292561826262a40.jpg
    242,4 KB · Aufrufe: 938
  • 019cf48e98092436ce96fc7b0604a72fb58903abca.jpg
    019cf48e98092436ce96fc7b0604a72fb58903abca.jpg
    266,9 KB · Aufrufe: 920
  • 010d72532f7931d523c55dc6c9ef39e9526c8ea911.jpg
    010d72532f7931d523c55dc6c9ef39e9526c8ea911.jpg
    163,3 KB · Aufrufe: 916
  • 01e88868dd0bd47b5b450ae9d9fcd449342b8e3135.jpg
    01e88868dd0bd47b5b450ae9d9fcd449342b8e3135.jpg
    180,2 KB · Aufrufe: 929
  • 01e034badd8db111408e2d8dc626bf50c92509cfa6.jpg
    01e034badd8db111408e2d8dc626bf50c92509cfa6.jpg
    142,1 KB · Aufrufe: 926
Hallo,

schöne Steaks, besonders das T-Bone (bzw. siehts schon eher nach Porterhouse aus).
Für mich hätt's noch etwas mehr Röstaromen und weniger Kerntemperatur haben können o_O

Gruß Mike
 
Seeeeeehhhhhhrrrrr legger.
Koennt mir jetzt auch gefallen.
 
grumic81 schrieb:
Hallo,

schöne Steaks, besonders das T-Bone (bzw. siehts schon eher nach Porterhouse aus).
Für mich hätt's noch etwas mehr Röstaromen und weniger Kerntemperatur haben können o_O

Gruß Mike
Zum Vergrößern anklicken....

Ja fand auch schon eher Porterhouse. KT war für meinen geschmackt genau richtig! Richtig schön saftig und zart. Mit den Röstaromen gebe ich dir recht! Waren vielleicht doch etwas wenig für den Guss gewesen bzw hätte noch etwas warten sollen.
BTW hab mir direkt mal die LongLasting von Weber geholt ( hatte nur noch Kohle und keine Brekkies)
Alter Falter hätte nicht gedacht das die soooo lange brennen und Temperstur abgeben. Bin positiv überrascht
 
Tolles T-Bone mit einem großen Filetanteil - hätte auch als Porterhouse durchgehen können. Was war der Preis/kg?

Schönes Branding, guter Gargrad - PASST

Nur auf der einen Seite hast Du es zu lange gar ziehen lassen oder zu lange gegrillt da hast Du einen grauen Rand. Sieht zumindest so aus (vorletztes Foto, linkes Stück). Das passiert ganz schnell, vorallem weil man das Fleisch ja nicht vom Rost reißen möchte. Bis es sich von selbst löst, ist der graue Rand oft schon da. Abhilfe kann schaffen wenn Du es beim gar ziehen auf einen kalten Rost legst oder öfters wendest.

Trotzdem hätte ich da gerne mit am Tisch gesessen, zur Not auch unter dem Tisch... :-)
 
seeehr gefährlich das mitm Hund ......

wenn der nit aufpasst, wedelt er das Bier um :-)

:weizen:
 
J.M.F. schrieb:
Tolles T-Bone mit einem großen Filetanteil - hätte auch als Porterhouse durchgehen können. Was war der Preis/kg?

Schönes Branding, guter Gargrad - PASST

Nur auf der einen Seite hast Du es zu lange gar ziehen lassen oder zu lange gegrillt da hast Du einen grauen Rand. Sieht zumindest so aus (vorletztes Foto, linkes Stück). Das passiert ganz schnell, vorallem weil man das Fleisch ja nicht vom Rost reißen möchte. Bis es sich von selbst löst, ist der graue Rand oft schon da. Abhilfe kann schaffen wenn Du es beim gar ziehen auf einen kalten Rost legst oder öfters wendest.

Trotzdem hätte ich da gerne mit am Tisch gesessen, zur Not auch unter dem Tisch... :-)
Zum Vergrößern anklicken....

Habe nachdem ich es scharf angebraten habe, den Guß-Rost runter genommen und dann auf den "normalen" Rost gelegt... Naja Se la vie... War trotzdem Pornös :messer:

pefra schrieb:
seeehr gefährlich das mitm Hund ......

wenn der nit aufpasst, wedelt er das Bier um :-)

:weizen:
Zum Vergrößern anklicken....

Flasche war Leer :saufen2:
 
Hmmm! Sehr schönes Porterhouse! ;-) Würde mir jetzt auch gut zu Gesicht stehen...
 
Ein gut als T-Bone getarntes Porterhouse, da kann man nicht meckern.
Der graue Rand ist bei diesem Gastro-Cut immer ein kleines Problemchen und kommt von der (zu langen) direkten Hitze.
Also kurz und wirklich mit mächtig Power direkt grillen und dann bei 90-100° entkoppelt nachziehen lassen, vielleicht war auch da die Temperatur zu hoch.
Schau mal in die aktuelle GSV-Info 01/2015 - da habe ich das Setup beschrieben.

:prost:
 
Zurück
Oben Unten