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Springbock

F

Flappes

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo,

ich habe 3kg Oberschenkel ohne Knochen von einem Springbock bekommen (8 Fleischstücke). Hat jemand eine Idee wie das schmackhaft auf den Ondra hin bekomme. Möchte doch das gute Stück würdig einweihen.

Jörg
 
Hallo Flappes,
schau doch mal bitte hier: Springbock. Da wirst Du fündig!
 
ich hab zwar noch keinen springbock gegrillt, aber ich würde das fleisch wie wild behandeln. und oberschenkel ohne knochen (egal welches tier) schreit m.e. gerade zu nach rollbraten.
 
Flappes schrieb:
Hallo,

3kg Oberschenkel ohne Knochen von einem Springbock
Zum Vergrößern anklicken....

/me Steinbock aber da geht sicherlich was mit den Haxen, den Rest (ist ja Wild) kenne Ich mich nicht aus.

Mach mal Photo von dem Bock, damit man eine Ahnung hat.

Cheers
 
Wenn Springbock (Wild) so lecker vom Grill wäre wie Schwein, Rind, Kalb, Pferd usw. gäbe es auch viel mehr Rezepte dazu. Das ist wohl nicht der Fall.
Mit einem Pfeffer (ala Rehpfeffer) tust du dir einen grösseren Gefallen. Noch ein paar Spätzle dazu. :mosh:
Überlass den Grill dem Schwein und Rind.

Aber wenn du es auf dem Grill machen möchtest....Berichte davon :prost:
 
Ghackets schrieb:
Wenn Springbock (Wild) so lecker vom Grill wäre wie Schwein, Rind, Kalb, Pferd usw. gäbe es auch viel mehr Rezepte dazu.
Zum Vergrößern anklicken....

das stimmt so nicht. im allgeminen gibt es sehr leckere grillrezepte für wild. dennoch gibt es davon deutlich weniger, als die von dir genannten. und geschmacklich finde ich wild schon besser als z.b. schwein (auch wenn ich damit jetzt eigentlich äpfel mit birnen vergleiche). desweiteren gibt es noch einige exoten, die geschmacklich mindestens ebensogut sind wie schwein und rind. es ist eben nicht so weit verbreitet. das hat aber nichts damit zu tun, wie lecker das ganze ist oder nicht.
 
Moin

Diesen Fred habe ich eben erst gefunden.
Springbock im Potjie oder DO ist erste Wahl.
Wenn gegrillt, dann vorher und während mit Butter bestreichen, wird sonst schnell trocken.

Springbock ist, richtig zubereitet, echt lecker.
 
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