Squid n Fish

[combatmiles]

So, zeig euchmal ein paar Bilders von meiner "Post Urlaubsgrillerei"...
Mein Vermieter hat mir Sepien mitgegeben, die hab ich mit Räucherforelle veredelt und vergrillt.

Die Sepien..

Was guckst du?

Die Jungs entkleidet..

jetzt die selbst gefangene Regenbognerin in den Räucherofen..

derweil den Wagen von Harry vorfahren lassen

Auf dem Anzündkamin wegen Klimaschutz gleich Zeugs angeröstet.. Blattspinat, Zwiebeln, Kräuter usw..

Dann die Forellenfilets dazu und anrösten mit Zwiebeln

Die Jungs liegen bereit zum Füllen

Fülle ist fertig! Wo is mein Bier?

Alles schön reinfüllen..

und ab damit auf den Griller

Zur Deko gabs ein paar Shrimp..

Schaut doch schon nicht so schlecht aus, oder?

Meine Liebe und meine Freundin! *lol*

Tellerbild

NAchspeise: Toffifee in Blätterteig

bissl brauchen sie noch..

Die Füllung hat sehr gut harmonisiert. Das leicht rauchige der Forelle hat sich sehr gut mit dem Tintenfisch vertragen. Der Blattspinat könnte (wenn man in den kalten Bergen hat) durch Mangold ersetzt werden.

 

[Spätzünder]

Ein leckeres Essen vor einer traumhaft schönen Bergkulisse... da steh' ich drauf!
Den Reis hätte ich zwar nicht gebraucht (bekomme ich auch nur mit viel Soße runter), aber der Rest...

Glück Auf

 

[combatmiles]

Hehe, meine Holde wollte Reis dazu.. Ich hätte für Rosmarin-Kartoffeln plädiert..

 

[grumic81]

Hallo,

schöne Calamari, für den Reis hätte ich wohl ein Sösschen gebraucht.
Oder eben genug Stiegl

Schöne Vergrillung, schöne Landschaft

Gruß Mike

 

[combatmiles]

Reis is für mich auch nur Zierde..
Mein Vermieter in Kroatien war früher Fischer. Zwar im Meer, aber er liebt Forellen. Und so kam uns beim Schnäpslen am Abend unter den Weinreben die Idee dass ich doch zhause Sepien mit Räucherforelle machen könnte. Und das passt wirklich gut zusammen!
Die Meeräschen (5e an der Zahl) hatte ich ja schon bei ihm auf dem Flachgriller veredelt.. ,-)

schiacha Teifi!

 

[Querrippe]

Kurze Frage, Meeräsche hab ich schon oft in der Fischtheke gesehen, kann diesen Fisch aber nicht einordnen. Geht der mehr in Richtung Wolfsbarsch/Dorade oder eher in Richtung die Makrele/Thunfisch ?

 

[combatmiles]

Meeräsche gibt es viele verschiedene Arten. Die die ich gefangen habe, haben festes weißes, sehr saftiges Fleisch. Sie haben auch sehr wenige Gräten. Eignet sich also sehr gut zum Grillen und gilt als einer der "weniger bekannten günstigen" Alternativen zu Goldbrassen und co.. Wenn man ihn natürlich selber fängt, ist der Preis egal..

 

[Querrippe]

Hört sich gut an, nehm ich demnächst mal mit. Danke !

 

[B.Z.G.]

Und das richtige Bier dazu! Hoch lebe Stiegl.

 

[Querrippe]

Stiegl ist wirklich ein feines Bierchen. Hatte ich vor einem guten Monat noch auf der Bierbörse in Leverkusen (Opladen) reichlich.

 

[Hualan]

Klasse gemacht
Fisch ist doch wirklich was Feines ....... und wenn er vom Grill kommt erst recht