Unter der Woche hatte der MdV Stäbchenfleisch oder Mini Haxn wie sie auch heißen im Angebot. Wurde ersma ein kleiner Vorrat eingekauft. Zwei Stück für heute gleich mit gepudert, vakuumiert und in den Kühler.
Heute wurde dann das Diggi-Ei gezündet. Als Garmethode habe ich 3-2-1 gewählt.
Hier der Arbeitsnachweis...
Saulegga war's
Muss mir allerdings eingestehen, dass die 6 Stunden schon ein kleinen Tick zu viel war. Es gab schon die ersten kleinen trockenen Stellen. Man lernt nie aus.... Nächstes Mal dann nur 4,5 bis max. 5 Stunden und mit Sous Vide.
Hat jemand von Euch für Sous Vide 'nen Tipp für die Würzung? Würde mich freuen.
Vielen Dank für's Reinschauen.
Bis die Tage.
Heute wurde dann das Diggi-Ei gezündet. Als Garmethode habe ich 3-2-1 gewählt.
Hier der Arbeitsnachweis...
Saulegga war's
Muss mir allerdings eingestehen, dass die 6 Stunden schon ein kleinen Tick zu viel war. Es gab schon die ersten kleinen trockenen Stellen. Man lernt nie aus.... Nächstes Mal dann nur 4,5 bis max. 5 Stunden und mit Sous Vide.
Hat jemand von Euch für Sous Vide 'nen Tipp für die Würzung? Würde mich freuen.
Vielen Dank für's Reinschauen.
Bis die Tage.
