stark verkrustete Eisenpfannen - was tun?

[Scharbil]

Guten Abend,

ich habe aus einer Restaurantauflösung 2 Eisenpfannen geschenkt bekommen, die stark verkrustet sind. Meine Frage ist jetzt, wie ich damit umgehen soll - konventionelle Reinigungsmethoden versagen hier völlig. Am liebsten würde ich die Pfannen das nächste mal mit in meinen Holzbackofen stecken, da würde sicher nichts von den Krusten übrigbleiben. Habe aber keine Ahnung, ob die Pfannen das vertragen, sich verziehen o.ä.

Habt Ihr vielleicht Empfehlungen dazu?

 

[Ape]

solange die gleichmäßig warm gemacht werden sollte da nicht viel passieren. strahlen wäre eine möglichkeit.

ein tagesbad in zitronensäure könnte helfen

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Ich würds mal nen Tag in Wasser und Spüli einweichen. Das ist schon oft die halbe Miete. Dann mit einem Edelstahlschwamm bearbeiten, der nimmt auch gut was weg. Als chemisches Mittel kann ich dir den K2 Backofenreiniger empfehlen, stinkt wenig - reinigt viel

Aussen lässt sich die Kruste super abschleifen. Ich hatte kürzlich auch so ein verkrustetes Teil und hab den Boden mim Excenterschleifer abgeschliffen, nach 2 Minuten war der blitz blank

Doc

 

[Gast-f5v3AU]

wenn du nicht schleifen oder strahlen willst würde ich sie auch in den HBO bei volle Pulle reinstellen
das sollte sie sauber machen und auch überleben ...

 

[Wombads]

Flex und Stahlbürste damit bekommst das ab. Nimm bloss kein Backofenspray

 

[Simply Oskar]

Salz in der Pfanne erhitzen, immer wieder umrühren. Dabei sollte sich die Verkrustung lösen.
Anschließend mit heißem Wasser und Bürste auswaschen.

Falls das auch nicht hilft, einfach strahlen lassen. Ist danach wie neu.

Nach beiden Varianten ist neu einbrennen notwendig.

Grüße
Oskar

 

[alles fresser]

Ich würde eine Bohrmaschine, mit so einem runden Aufsatz der eine Stahlbürste hat ,nehmen.
Und dann mit Gefühl und ein wenig Zeit!

 

[Rolukat]

Spar Dir die Arbeit - schick sie mir..........
Roland

 

[Scharbil]

Danke für Eure Meinungen. Da scheint es ja ziemlich viele Methoden zu geben und ich nehm mal mit, daß so eine Pfanne praktisch alles aushält. Also werde ich die beiden das nächste mal, wenn ich backe, in den Ofen geben, wenn so richtig schöne Glut drin ist. Mal sehen, was dann passiert.

 

[flavius]

Moin,

erst mal ordentlich mit Spülmittel einweichen und dann mit einem Negerkeks den Schmodder entfernen.

 

[oliholler]

Nimm ne Bohrmaschine mit Stahlbesen und mach die Pfanne sauber dann nimm Kartoffelschalen und brate sie im freien darin über glut oder Gasbrenner
viel Öl und schön Schale backen dann sind die Pfannen wie neu .
Es gibt viele wege aber denke das ist die schnellste und ohne Chemie.
Zumindest würd ich es so machen.
LG vom Rhein

Oliholler

 

[Traekulgriller]

Also ich hab mal mit nem Wokbrenner so alte Gusswaffeleisen per Pyrolyse gesäubert.

Porentief Rein. Ging einwandfrei !

Gruß Matthias

 

[Kloppo]

Flex und Stahlbürste damit bekommst das ab. Nimm bloss kein Backofenspray

Quatsch. Was spricht gegen Backofenspray?

Mit Flex und/oder Stahlbürste allerdings kriegste das Ding ganz schnell verkratzt wenn man nicht aufpasst, weil es immer auch Material der Pfanne abnimmt.

Entweder Pyrolyse, aber dafür brauchst Du schon den genannten Wokbrenner. Außerdem kann das Eisen bei derart extremer Hitze reißen, wenn der Guß nicht sauber verarbeitet ist oder Vorschäden bestehen.

Daher besser so: http://www.ibelieveicanfry.com/2010/12/reconditioning-re-seasoning-cast-iron.html

Industrie-Backofenreiniger, ab in Plastikbeutel, paar Tage wirken lassen, abspülen, mit Essig neutralisieren (ggfs. dann erst noch vorhandene rostige Stellen mit sanftem Schmirgeln entfernen. Stahlwolle funktioniert gut.) und anschließend neu einbrennen.

 

[Gast-f5v3AU]

Pyrolyse bekommt er doch, so wie er es machen will, im HBO und das ohne viel Firlefanz ....

 

[rostely]

mach bloß nichts an der pfanne!!!! die hat die perfekte patina. wenn dich das ekelt, kauf dir am besten ne neue, z,b. beid der hammerschmiede scholl, da biste mit 35 euro dabei und hast ein nagelneues ding.

gruß
der holger

 

[Ape]

genau, lass das vebrannte dran ymmd

 

[Wombads]

Ich möchte aus der Pfanne noch essen und mir keine Chemiekeule ins Hirn Baller.
Inhaltsstoffe von backofenspray Natronlauge, Tenside, und Lösungsmittel; REICHT DOCH ODER

 

[Kloppo]

Ich möchte aus der Pfanne noch essen und mir keine Chemiekeule ins Hirn Baller.
Inhaltsstoffe von backofenspray Natronlauge, Tenside, und Lösungsmittel; REICHT DOCH ODER

Also keine Brezn mehr (Natronlauge. Brandgefährlich...), abspülen fällt auch flach (die pösen Tenside...) und Lösungsmittel hast du auch Überall drin.
Btw: Alkohol ist auch ein Lösungsmittel. Also pauschal besser kein Bier mehr.


Alter, Du sollst den Reiniger nicht essen, nur die Pfanne damit behandeln.

Und diese danach abspülen und die Lauge mit Essig neutralisieren.
Nach dem neu einbrennen ist dann wohl nix mehr von den pösen Chemikalien vorhanden.
Es sei denn du erklärt mir
a) wie das Zeug eine Verbindung mit dem Eisen eingeht und
b) warum diese Methode dennoch von führenden Herstellern von Gusseisen in deren Foren propagiert wird


Erst Hirn einschalten, dann die Hysteriekeule schwingen.

 

[Gast-sNWpKe]

wenn der Guß nicht sauber verarbeitet ist oder Vorschäden bestehen.

b) warum diese Methode dennoch von führenden Herstellern von Gusseisen in deren Foren propagiert wird

Nur das es sich in diesem Fall um eine Schmiedeeisenpfanne handelt und nicht um eine Gusseisenpfanne!

mach bloß nichts an der pfanne!!!! die hat die perfekte patina.

Das ist alles, aber keine Patina!


Ich würde es mit nem Negerkeks entfernen

und danach die Pfanne kurz neu einbrennen,
wobei ich einbrennen für überbewertet halte.
Einfach nutzen, die Patina kommt dann von ganz allein.

 

[Spätzünder]

Nur das es sich in diesem Fall um eine Schmiedeeisenpfanne handelt und nicht um eine Gusseisenpfanne!

Gott sei's gedankt, dass das noch jemand erkennt

Ich würde es mit nem Negerkeks entfernen und danach die Pfanne kurz neu einbrennen,

Auch wenn der Begriff politisch nicht korrekt ist
So und nicht anders...

Glück Auf



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