Start der Paella-Saison 2017

[Traekulgriller]

Paella ist für uns ein Sommergericht, das wir normalerweise nicht im Winter machen.

Gestern haben wir die Erste in diesem Jahr gemacht.




Drumsticks ca. 1/2 Std. anbraten

Scampi nur kurz auf beiden Seiten - die garen später vollends in der Pfanne

Chorizo anbraten

Zwiebel im Fett der Chorizo anbraten

Knoblauch auch

1 Dose Stückige Tomaten

300g Erbsen

1 Tütchen Paellagewürz

500g Paellareis

1 Glas Geflügelfond

1 Glas Fischfond

Drumsticks dazu und 12 Min. mit Deckel drauf

Setup mit Windschutz.
Immer die nächstkleinere Pfanne dient als Deckel.

400ml Weiswein

Gegrillte und gehäutete Paprikastreifen, Scampi und Steinbuttfilet drauf

nach weiteren 7 Min. mit und 10 Min. ohne Flamme Fertig

Gabelbild mit Fisch...

... mit Chorizo...

... mit Scampi...

... und mit Hähnchen.

War mal wieder richtig Lecker !

Gruß Matthias

 

[docsnyder]

Richtig tolle Bilder von einem noch besseren essen. Klasse zubereitet und Weißwein benutze ich demnächst auch mal.
Das Gewürz liebe ich auch uns benutze ich auch immer!

 

[Peter]

Leckomio, sieht das herrlich aus :daumenzwinker:

Ausserdem ist die Zubereitung sehr schön beschrieben :daumenhoch:

Dankeschön

 

[Tormoid]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen.
Beschreibung ist genial.
Gibt es für Fleisch und Fisch/Meeresfrüchte auch Mengenangaben?

Grüße Norman

 

[marcu]

Mein lieber Herr Kanalarbeiter - ich rieche den herrlichen Duft bis Düsseldorf!!!!!!!!!!!!!!!
Frage: nimmt man generell den Rundkornreis (kenne ich als Milchreis)?

 

[Gifti]

Schöne Sache! Sieht köstlich aus deine Paella!

Muss auch dringend mal wieder die große Pfanne hervor kramen

Gruß Marc

 

[onkel4711]

Tolle Bilder, muss ich mal probieren!!!

 

[mike]

Super! Schaut mega aus !

 

[onkel4711]

Wie heißt das Gewürz?

 

[BeefChef]

Moinsen,

HAMMER GEIL !!!

Geile Pics. - top Essen !

Sehr schön !

BoG

 

[docsnyder]

Wie heißt das Gewürz?

 

[onkel4711]

Thx!!!

 

[taucheredz]

Suuuuupeeeeer

 

[Goufer]

Sieht ja nur extremissimo wahnsins lecker aus.

Sehr schön gemacht.

 

[Z25]

Sehr schön!

 

[Monscho]

Da bekommt vom Matthias so manche Tapas Bar mal 'ne Lehrstunde
die nächste Paella machst'e hier auf der Finca - vale ??

 

[Gast-9qepCK]

Boar. Klasse Bericht. Sieht wahnsinnig gut aus.

 

[Traekulgriller]

Gibt es für Fleisch und Fisch/Meeresfrüchte auch Mengenangaben?

Fleisch sieht man ja - 6 Drumsticks (oder auch 9 - egal)
Fisch - was wird das gewesen sein ? Ich schätze so ca. 250g.
Scampis sieht man ja auch - 12 Stück
Dann war es 1 große Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 1/2 Paprika
200g Chorizo Pikante

Ich glaube das war`s. Falls noch was fehlt - einfach melden !

Frage: nimmt man generell den Rundkornreis (kenne ich als Milchreis)?

Das ist so ein spezieller Paellareis. Ich nehm einfach nur den.
Damit funktioniert es auf jeden Fall.



Gruß Matthias

 

[Traekulgriller]

die nächste Paella machst'e hier auf der Finca - vale ??

Nur zu Gerne ! Unter der Aufsicht des großen Meisters !

Gruß Matthias

 

[Traekulgriller]

die nächste Paella machst'e hier auf der Finca - vale ??

Fast vergessen...

Beim Anbraten der Drumsticks spritzt es wie die Sau.
Da wird wohl Dein schöner Bodenbelag etwas eingesaut werden...



Gruß Matthias