Start für meinen ersten eigenen Essig

[Gast-bwrStw]

moin @kessel ,

ich verwende für meinen Essig auch 5L Gläser aber mit grosser Öffnung,
sonst wird es unter Umständen schwierig die Essigmutter herauszubekommen.
Hier lass ich dann den Dichtungsgummi weg
und lüfte zu beginn öffter mal das Glas, damit genug Sauerstoff an den Ansatz kommt.

Das schaut bei mir dann so aus:

Ein Teil der Essigmutter und etwa 50ml Essig aus meinem "Ur-Mutterglas" kam heut in 4L Weissherbst.
Dem Bieressig hab ich noch ein Fläschen Lager gegeben.

Viel Spass weiterhin und viel Erfolg.


grüssle

 

[kessel]

Das sieht aber ziemlich gut aus. Deine Essigmutter sieht so aus wie es in der Literatur und auf Bildern beschrieben wird. Genau da will ich hin.

Seit einer Woche habe ich die Apfelstücke entfernt und die beiden Gläser zusammengeschüttet.
Oben hat sich eine schleimige Masse abgesetzt. Ich hoffe das ist oder wird eine Essigmutter. Riechen tut es auf jeden Fall noch gut. Eine Mischung zwischen Most und etwas Essig.

Gruß,
Kessel

 

[wiesel]

Das sieht mal richtig gut aus und läd zum Nachmachen ein!

 

[kessel]

Neues von der Essigfront.

Im Moment sieht es ganz gut aus. Der Ansatz riecht immer mehr nach Essig.
Ich habe mal einen Indikator-Streifen reingehalten. Der pH-Wert liegt momentan irgendwo zwischen 3 und 4. Wenn ich 3 erreicht habe, werde ich mal probieren, filtern und umfüllen.
Bin gespannt.

Grüsse,
Bis bald.

 

[Selcher]

Schöner Beitrag, danke fürs teilen!
Sehr Interessant.

 

[kessel]

Danke. Werde versuchen wöchentlich zu berichten.