Start mit dem Broil King 490 Pro

[_Reinhard_]

Hallo zusamen
Gestern war es endlich so weit - die Erstvergrillung auf meinem neuen Broil King 490 Pro konnte starten. Da ich seit Ewigkeiten keinen Spießbraten mehr gemacht hatte, fiel die Wahl auf diesen.
Ein Nackenstück vom Schwein gefüllt mit Zwiebel, Dijon- Senf, Pfeffer (schwarz), Chiliöl, Rosmarin, Paprika - Pulver, Meersalz
Zum Einpinseln: Dijon-Senf, Olivenöl, Meersalz, Pfeffer (weiß)
In der Auffangschale: Weißwein, Zwiebel, Knoblauch

Mein Maverick kam auch zum Einsatz - das Kabel geht ja überraschend einfach durch. Hätte auch beide Kabel durchführen können. Dachte erst, dass ich dafür einen Sonderanfertigung benötige. Zur Befestigung des Senders habe ich Klettband genommen - geht gut.

so sah das kleine Stück kurz nach dem Start aus

und hier in der fast fertig Version nach 2 Stunden

Das war voll lecker

Gruß,
Reinhard

 

[feb]

 

[SK284]

Der sieht sehr gut aus. Kontest du aus dem Saft eine Soße ziehen?

Gruß
Stefan

 

[_Reinhard_]

Der sieht sehr gut aus. Kontest du aus dem Saft eine Soße ziehen?

Ja ! dadurch dass ich ihn mehrfach eingepinselt habe, ist so einiges in die Schale getropft + dem Bratensaft : das war schon der Hammer
Da musste ich auch gar nix mehr dran basteln oder reduzieren - hatte zum Schluss auch die Brenner unter der Schale an.
...morgen ist ein kleiner Gockel drauf


Gruß,
Reinhard

 

[SK284]

Hast du noch etwas Wasser oder Fond in der Schale vorgelegt? Wollte das Sonntag machen

 

[_Reinhard_]

In der Schale sind ca. 200 ml Weißwein + 200 ml Wasser - bei Bedarf mehr.
Wenn du das Sonntag machen möchtest, dann jetzt schon zubereiten, in Folie wickeln und ab in die Kühlung.
Meiner war so ca. 24h in der Kühlung.
Dazu hatte ich noch Kartoffeln - ganz dicke - eingeschitten mit Olivenöl+Meersalz.
Gruß,
Reinhard

 

[SK284]

Top, danke

 

[SK284]

So, danke nochmal für Hunger machen . Ich habe jetzt angefangen. Bei mir ist in der Schale Bartenfond und Wassser. Dazu gesellen sich gleich Schalotten und Zwiebeln. Der Braten ist vom Globus. Versuche ihn nur mit dem BB zu grillen. Mal gespannt....

Gruß Stefan

 

[SK284]

Ok, die Idee mit dem BB ist verworfen. Die Temperatur lag nur bei 110°C...

 

[Königsblauer]

Da kann aber was nicht stimmen . Sollte locker um die 180 Grad sein .

Ok, die Idee mit dem BB ist verworfen. Die Temperatur lag nur bei 110°C...

 

[SK284]

Vielleicht war ich auch zu ungeduldig.... Werd ich direkt mal ausprobieren

 

[SK284]

Die Brenner links und rechts sind nun aus. Die Temperatur ist jetzt wieder von 200 auf 140° gefallen. Komisch....

Naja werde die äußeren Brenner wieder zuschalten.

 

[SK284]

Langsam wir es

 

[Schweinehaas]

Toller Grill viel Spaß damit. Habe ihn seit einer Woche und würde am liebsten dreimal täglich grillen.

 

[_Reinhard_]

Heute gab es Maishähnchen auf dem Spieß - der Backburner kommt auf 250 °C bei mir
... Bilder folgen.
Gruß,
Reinhard

 

[SK284]

Liegt wohl daran das ich einen Summit 470 habe.

 

[Schweinehaas]

Heute gab es Maishähnchen auf dem Spieß - der Backburner kommt auf 250 °C bei mir
... Bilder folgen.
Gruß,
Reinhard

Das gab,s bei mir heute.
Backburner und linker Brenner auf halber Fahrt. Auf dem Brenner rauchten Hickoryspäne vor sich hin.
Saulecker.

 

[_Reinhard_]

Nun zum dritten Mal gegrillt - heute Maishähnchen mit Minzkräutern

Ich lass mal die Bilder sprechen ...
kurz nach Start - in der Schale sind Wein+Wasser Tomaten Zwiebel Knoblauch Papika

angeschmort

die Soße

fast fertig

und Tellerbild

es war so lecker wie auf den Bildern

Gruß,
Reinhard

 

[SK284]

Top mein Braten so zum Schluss so aus

 

[Schweinehaas]

.Lllllecker.