• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Staufenfleisch - Färsen Ribeye

lucky sob

lucky sob

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Nach 4 Wochen in der Tüte habe ich nun den Testeinkauf zerlegt; das konnte ich Euch nicht vorenthalten. ca. 5kg Färsenribeye von hier: MEGA Das Fach-Zentrum für die Metzgerei und Gastronomie eG : MEGA Stockach.

Diese Qualität ist das Ausgangsmaterial für das Trocken gereifte Fleisch, das es allerdings nur auf Vorbestellung und als Edel Rinderhälfte gibt, siehe: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dry-aged-beef-im-grosshandel.149888/

Ihr wollt Bilder?

Bitte schön!

2011-09-23_17-16-54_259.jpg


Die eine Hälfte...
2011-09-23_16-52-20_701.jpg


Die 2 Kandidaten für heute Abend.
2011-09-23_16-52-31_254.jpg


Mein persönliches 430g Stück fürs Wochende.
2011-09-23_17-09-26_275.jpg


2011-09-23_17-09-00_218.jpg


Closeups:
2011-09-23_17-08-25_885.jpg


2011-09-23_16-53-09_575.jpg


Und knapp 4 Kilo gehen in den Froster.
2011-09-23_17-20-47_892.jpg


Die Qualität sieht sehr verlockend aus. Ich denke das trockengereifte ist als nächstes dran...
Ich freu mich :)
 

Anhänge

  • 2011-09-23_17-16-54_259.jpg
    2011-09-23_17-16-54_259.jpg
    72,5 KB · Aufrufe: 1.768
  • 2011-09-23_17-20-47_892.jpg
    2011-09-23_17-20-47_892.jpg
    97,3 KB · Aufrufe: 1.778
  • 2011-09-23_16-53-09_575.jpg
    2011-09-23_16-53-09_575.jpg
    107,2 KB · Aufrufe: 1.725
  • 2011-09-23_17-08-25_885.jpg
    2011-09-23_17-08-25_885.jpg
    117,7 KB · Aufrufe: 1.778
  • 2011-09-23_17-09-00_218.jpg
    2011-09-23_17-09-00_218.jpg
    64,4 KB · Aufrufe: 1.735
  • 2011-09-23_17-09-26_275.jpg
    2011-09-23_17-09-26_275.jpg
    85,1 KB · Aufrufe: 1.756
  • 2011-09-23_16-52-31_254.jpg
    2011-09-23_16-52-31_254.jpg
    132,7 KB · Aufrufe: 1.799
  • 2011-09-23_16-52-20_701.jpg
    2011-09-23_16-52-20_701.jpg
    98,4 KB · Aufrufe: 1.802
Zuletzt bearbeitet:
Super-Fleisch!
Daumen hoch.gif

Schönes Carpaccio! So eine Quelle hätt ich gern!!!
sabber.gif


Schöne Yacht:confused:
Edith: Jetzt passt der Link :thumb2:
 

Anhänge

  • Daumen hoch.gif
    Daumen hoch.gif
    3 KB · Aufrufe: 2.118
  • sabber.gif
    sabber.gif
    62,5 KB · Aufrufe: 1.914
Zuletzt bearbeitet:
Hossa die Waldfee!

Erwartungen übertroffen. Zart wie lauwarme Butter; 'Don't need no teeth to eat my beef'.

Zart wie bestes US-Beef, geschmacklich etwas anders als das corn fed US Zeug... eher Weidefleisch; aber um Welten besser als jedes südamerikanisches Beef.

Preislich bei € 16, irgendwas + Märchensteuer, gleichauf mit Argentinischem (und nicht um die halbe Welt gekart!).

Alle sind restlos überzeugt: Bestellung für die trocken gereifte Variante wird getätigt!

Scheinbar führen auch einige Metzger im Großraum Stuttgart / Göppingen dieses Fleisch, ich bin da aber selten: Staufenfleisch - nichts anderes : Vorstellung / Kontakt

Heute bin ich im 18ten Monat schwanger aber sehr glücklich; (rülps) :)
 
Wie sagte bei meinem MdV neulich eine Kundin:
"Also wirklich Herr Sch.... dieses Stück ist viel zu fett, das sollten Sie als Metzger doch besser wissen"

:muhahaha:
 
Wunderschönes Stück! Hammer Marmorierung!!!

taigawutz schrieb:
Wie sagte bei meinem MdV neulich eine Kundin:
"Also wirklich Herr Sch.... dieses Stück ist viel zu fett, das sollten Sie als Metzger doch besser wissen"
:muhahaha:
Zum Vergrößern anklicken....

Sowas ist leider teilweise immer noch alltag! Man muss wissen welchem Kunden man was anbieten kann! Ich hab Kunden die für so ein Stück ihren rechten Arm geben würden und andere kannst damit zur Hölle jagen! Wobei gefühlt ändert sich langsam etwas! Zum Glück, oder auch nicht, bleibt weniger für mich! ;)
 
Zurück
Oben Unten