Gestern habe ich ein betörend schönes Stück aus der Hochrippe gesehen. Es war Liebe auf den ersten Blick und ich habe all meine Kochpläne für Heute über den Haufen geworfen, um mich um das schön marmorierte Stück Fleisch zu kümmern.
Dazu gab es Kartoffel Pavé:
Kartoffeln in Scheiben schneiden
in Schlagobers + S&P tränken und danach in eine mit Backpapier ausgelegte Form schichten
immer wieder paar Butterflocken dazwischen streuen
ab ins Rohr bei 180°C
Ein Stk Holz/Karton mit Alufolie einwickeln, auf die Kartoffeln, jetzt noch beschweren und über Nacht in den Kühlschrank
Damit es nicht so trocken wird, habe ich auch noch Paprika-Püree gemacht.
Das Pavé Zeugs ist imho den Aufwand nicht wert. Ein Gratin hätte mir besser geschmeckt.
Nett anzusehen ist es aber allemal.
Das Steak war weltklasse. Aber das war mir schon klar als ich es in der Theke liegen gesehen habe.
Es geht halt nichts über Fett.
Vielleicht sollte ich mir doch mal Wagyu kaufen
Dazu gab es Kartoffel Pavé:
Kartoffeln in Scheiben schneiden
in Schlagobers + S&P tränken und danach in eine mit Backpapier ausgelegte Form schichten
immer wieder paar Butterflocken dazwischen streuen
ab ins Rohr bei 180°C
Ein Stk Holz/Karton mit Alufolie einwickeln, auf die Kartoffeln, jetzt noch beschweren und über Nacht in den Kühlschrank
Damit es nicht so trocken wird, habe ich auch noch Paprika-Püree gemacht.
Das Pavé Zeugs ist imho den Aufwand nicht wert. Ein Gratin hätte mir besser geschmeckt.
Nett anzusehen ist es aber allemal.
Das Steak war weltklasse. Aber das war mir schon klar als ich es in der Theke liegen gesehen habe.
Es geht halt nichts über Fett.
Vielleicht sollte ich mir doch mal Wagyu kaufen
