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Steak mit dem Outdoorchef

Sektionschef

Sektionschef

Veganer
Hallo ODC Besitzer
Wenn ihr so ein 2Finger dickes Rindersteak mit dem ODC grillt, setzt ihr da den Trichter auf Vulkanstellung oder nicht? Wenn mit Vulkanstellung, legt ihr dann zum Garen auf KT das Fleisch neben die Vulkanöffnung oder dreht ihr dann den Trichter um?
Und, sollte das mit einem 480er mit einem Brenner auch machbar sein?
MfG
Sektionschef
 
Hallo, hatte auch mal einen odc Porto 480. Steak habe ich zuerst im BO bei ca70-90Grad auf ca40Grad hochgezogen. Ca 15 -20 min vor 40Grad KT Porto in Vulkanstellung volle Pulle vorgeheizt und dann nur noch ca. 90sek/Seite gebrandet. Danach noch ca 10 Minuten im ausgeschalteten, noch warmen Ofen gemeinsam mit den Tellern rasten lassen. Hat immer gut geschmeckt. Kern-Temperaturen sind natürlich immer von der Fleischdicke abhängig.

wichtig - Bilder nicht vergessen 😂
 
Hi Sektionschef,

genau so ist es. Trichter auf Vulkan, volles Rohr aufheizen lassen und das Steak angrillen. Danach neben den Vulkan, Brenner runterdrehen und auf gewünschte KT ziehen. Funktioniert bei meinem City 420 problemlos, sollte also auch bei dir gehen.
 
Danke, wahrscheinlich wäre es sogar besser zuerst das Fleisch ausserhalb der Vulkanzone mit reduzierter Hitze auf knapp vor KT zu bringen, dann volle Pulle aufdrehen und das Fleisch dann in die Vulkanzone legen.
MfG
Sektionschef
 
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