Steak ohne Schnickschnack

[mackrone]

Hallo,

gestern gab es ein leckeres Hüftsteak und ein paar Flachgrillklassiker.

Das Steak hab ich je 3 Minuten oben und unten scharf angebrutzelt und dann bei geschlossenem Deckel auf 53° ziehen lassen.

Seht selbst

 

[Oktul]

Schaut gut aus
53Grad KT wäre nicht ganz mein Fall....aber wenn es dir geschmeckt hat ist alles gut!

 

[mackrone]

das nächste mal probiere ich auch mal 55° - mal sehen, was das für einen Unterschied macht

 

[Dorfkoch]

Der Anschnitt sieht aber super aus, da ist von zu "roh" nichts zu sehen.

 

[eifelolli]

Also ich würde eins nehmen

 

[Da Flo]

Nehm auch eins!

 

[Palatinagrill]

Sieht sehr gut aus

 

[DerHoss]

das nächste mal probiere ich auch mal 55° - mal sehen, was das für einen Unterschied macht

Mach's nicht, wird schnell grau. Ist doch so vollkommen OK.

 

[DerBrecht]

Ich würde auch sagen, dass das vom Bild her perfekt Medium ist. Von Medium Rare (= 53 Grad) ist hier nichts zu sehen.

 

[mackrone]

Zieht ja auch immer noch ein bisschen nach. Hab es so 5 - 7 Minuten ruhen lassen...

 

[like97]

.... sehr schön. glaub das war mehr als perfekt am punkt.

schaut gut aus.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄRST

 

[Schweinegriller]

Sehr schön!

 

[Grillpolizist]

Hammer!

 

[Grill-Klaus]

Bei mir sollen es auch immer 55° sein. Ansonsten Super.

 

[Wolf-313]

Sieht super aus.

Zieht ja auch immer noch ein bisschen nach. Hab es so 5 - 7 Minuten ruhen lassen...

Genau - das bringt noch mal einige Grad.

=> Einfach das Thermometer mal bis zum Anschnitt im Fleisch lassen.

Ich nehme meine Steaks meistens bei 51° runter.

Gruß

Wolfgang