Letztens gab es vom MdV ein paar Rumpsteaks mit so ca. 400g Gewicht. Dazu passte doch hervorragend eine Portion frischer Spargel, eben mal nicht nach "Standardrezept" mit dicker Soße, Schinken, Ei und was es da sonst noch alles gibt...
Also Grill vorgeheizt und in der Zwischenzeit den Spargel in heißem Wasser ziehen lassen, so dass er noch etwas Biss hat. Dazu eine Vinaigrette angerührt, bestehend aus:
(für ca. 4 Pers.)
3 El. Balsamico,
100 ml Olivenöl,
1 kleine gehackte Zwiebel,
6-8 klein gewürfelte Kirschtomaten,
Zucker, Salz (kein Pfeffer!),
1 TL. getr. Schnittlauch und
1 Tl. getr. Salatkräuter.
Die Steaks (für GöGa nur ein halbes, weil sonst zu mächtig - für die andere Hälfte findet sich schon eine Verwendung) direkt ca. 2,5 Minuten je Seite, alles auf den Teller, Vinaigrette auf den Spargel - und fertig.
War in dieser Kombination einfach großartig. Den Spargel gibts ab jetzt immer so.
Das Flüssige auf dem Teller ist übrigens die Vinaigette, der Fleischsaft ist im Steak geblieben.
EffJott
Also Grill vorgeheizt und in der Zwischenzeit den Spargel in heißem Wasser ziehen lassen, so dass er noch etwas Biss hat. Dazu eine Vinaigrette angerührt, bestehend aus:
(für ca. 4 Pers.)
3 El. Balsamico,
100 ml Olivenöl,
1 kleine gehackte Zwiebel,
6-8 klein gewürfelte Kirschtomaten,
Zucker, Salz (kein Pfeffer!),
1 TL. getr. Schnittlauch und
1 Tl. getr. Salatkräuter.
Die Steaks (für GöGa nur ein halbes, weil sonst zu mächtig - für die andere Hälfte findet sich schon eine Verwendung) direkt ca. 2,5 Minuten je Seite, alles auf den Teller, Vinaigrette auf den Spargel - und fertig.
War in dieser Kombination einfach großartig. Den Spargel gibts ab jetzt immer so.
Das Flüssige auf dem Teller ist übrigens die Vinaigette, der Fleischsaft ist im Steak geblieben.
EffJott
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Spargelsalat bzw. Spargel mit Vinaigette + gekochtes Ei klein gewürfelt + Erdbeeren 
ün: Tolle Kombi!
:happa:
