Guten Abend,
heute gab es einen Steak Tripleheader, gewürzte Putensteaks Kentucky vom umstrittenen "Rasenplatz", Schwenkbraten vom immer lecker Metzger aus dem Großmarkt und zwei feine Rindersteaks als Testlauf für den zukünftigen MmV.
Es ist nicht leicht bei drei Sorten Fleisch den richtigen Garpunkt zu treffen. Das Schwein habe ich kurz auf dem Gussrost geschockt und dann im indirekten Bereich weitergaren lassen. Sie waren gut durch gebraten und sehr saftig. Die Pute wurde leider etwas dunkel und war leicht trocken, die Stücke waren aber sehr dünn.
Das Rind habe ich zum probieren beim Metzger um die Ecke in Frankfurt gekauft - die Qualität war überzeugend. Gewürzt habe ich lediglich mit "Bourbon Smoket Sea Salt" und die Steaks mit Olivenöl behandelt. Alle Steaks kamen vor dem Grillen auf Raumtemperatur.
Das Rind habe ich bei ca. 3 cm Dicke jeweils von einer Seite 3 Minuten scharf angebraten und dann noch etwas in der indirekten Hitze liegen lassen. Das Fleisch war zartrosa, hätte aber etwas weniger "durch" sein können.
Einen guten Start in die Woche - wir sind erstmal ganz schön satt. Das stört aber nicht beim Tatort-Schauen.
Cheerio Big Jova
und hier noch die Fotos:
heute gab es einen Steak Tripleheader, gewürzte Putensteaks Kentucky vom umstrittenen "Rasenplatz", Schwenkbraten vom immer lecker Metzger aus dem Großmarkt und zwei feine Rindersteaks als Testlauf für den zukünftigen MmV.
Es ist nicht leicht bei drei Sorten Fleisch den richtigen Garpunkt zu treffen. Das Schwein habe ich kurz auf dem Gussrost geschockt und dann im indirekten Bereich weitergaren lassen. Sie waren gut durch gebraten und sehr saftig. Die Pute wurde leider etwas dunkel und war leicht trocken, die Stücke waren aber sehr dünn.
Das Rind habe ich zum probieren beim Metzger um die Ecke in Frankfurt gekauft - die Qualität war überzeugend. Gewürzt habe ich lediglich mit "Bourbon Smoket Sea Salt" und die Steaks mit Olivenöl behandelt. Alle Steaks kamen vor dem Grillen auf Raumtemperatur.
Das Rind habe ich bei ca. 3 cm Dicke jeweils von einer Seite 3 Minuten scharf angebraten und dann noch etwas in der indirekten Hitze liegen lassen. Das Fleisch war zartrosa, hätte aber etwas weniger "durch" sein können.
Einen guten Start in die Woche - wir sind erstmal ganz schön satt. Das stört aber nicht beim Tatort-Schauen.
Cheerio Big Jova
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ich muss dann wohl fotografieren lassen.
