So sieht für uns ein perfekter "Unter der Woche" Steak-Abend aus. "Unter der Woche" deshalb, weil ich am Wochenende doch lieber mit Kohle grille.
Lieblingssteak ist das 4cm dicke Ribeye, aus Deutschland oder Argentinien (hier letzteres). Bei sehr guter Fleischqualität muss es kein Dry Aged sein.
Glück gehabt. Alle Avocados sehen perfekt aus.
Daraus mache ich eine leckere Guacamole.
Die eingeölten und kurz vorher etwas gesalzenen Steaks grille ich 5 einhalb Minuten bei über 300Grad.
Danach lasse ich sie 5 Minuten ruhen. Bewährt hat sich bei mir das Ruhen in einer Glasschüssel, die ich auf den heißen Grilldeckel stelle.
Dann nochmal 1,5 Minuten bei maximaler Hitze und sofort auf den Teller.
Mit grobem Salz und Pfeffer nach Bedarf nachwürzen und mit der Guacamole und frischem Baguette genießen.
Bei meiner Methode kommt das Steak medium rare, aber dennoch heiß und mit Kruste auf den Teller. Das Fleisch war ausgezeichnet, unheimlich mürbe und zart.
Dessert.
Euch ein schönes Wochenende!
Lieblingssteak ist das 4cm dicke Ribeye, aus Deutschland oder Argentinien (hier letzteres). Bei sehr guter Fleischqualität muss es kein Dry Aged sein.
Glück gehabt. Alle Avocados sehen perfekt aus.
Daraus mache ich eine leckere Guacamole.
Die eingeölten und kurz vorher etwas gesalzenen Steaks grille ich 5 einhalb Minuten bei über 300Grad.
Danach lasse ich sie 5 Minuten ruhen. Bewährt hat sich bei mir das Ruhen in einer Glasschüssel, die ich auf den heißen Grilldeckel stelle.
Dann nochmal 1,5 Minuten bei maximaler Hitze und sofort auf den Teller.
Mit grobem Salz und Pfeffer nach Bedarf nachwürzen und mit der Guacamole und frischem Baguette genießen.
Bei meiner Methode kommt das Steak medium rare, aber dennoch heiß und mit Kruste auf den Teller. Das Fleisch war ausgezeichnet, unheimlich mürbe und zart.
Dessert.
Euch ein schönes Wochenende!
