Simpler Titel, beschreibt aber worums geht.
Fleisch!
Das Steak hat mir mein Schatz mitgebracht, die arbeitet im örtlichen Bio-Supermarkt. Das Fleisch kommt aus regionaler Bio-Produktion und ist jeden seiner vielen Cent wert. Beim Kilopreis beim besten Prime aus den USA, beim Geschmack auch dort, bei der Konsistenz nicht ganz - das US-Beef ist zarter.
Aber das nehme ich mittlerweile gerne in Kauf (buchstäblich...) nachdem ich bisher ein Vertreter der US-Fleisch Fraktion war. Den Unterschied kann ich stepptanzen...
Als Beilage gabs Rosmarinerdäpfel und Speckfisolen, dazu aber später mehr. Zuerst gings auf den Rost des Q200. Vorher noch mit reichlich Salz einreiben und mit etwas Öl einstreichen.
Von jeder Seite 4 Minuten bei Vollgas, dann in den Ofen bei 100°. Währenddessen kann ich mich um die Beilagen kümmern
Fisolen in mit etwas Natron versetztem Wasser bissfest kochen, Speckwürfel auslassen und beiseite stellen. Im Speckfett die Fisolen schwenken und leicht braten. Währenddessen die gekochten Erdäpfeln in Butterschmalz mit frisch gehackten Rosmarinnadeln langsam knusprig braten. Die Fisolen auf einen Teller, die Erdäpfel drauf und da drauf die knusprigen Speckwürfel.
Inzwischen ist das Steak bei einer KT von 56° angelangt und kommt aus dem Backrohr.
Gruppenbild
Tellerbild
Gut wars!
Fleisch!
Das Steak hat mir mein Schatz mitgebracht, die arbeitet im örtlichen Bio-Supermarkt. Das Fleisch kommt aus regionaler Bio-Produktion und ist jeden seiner vielen Cent wert. Beim Kilopreis beim besten Prime aus den USA, beim Geschmack auch dort, bei der Konsistenz nicht ganz - das US-Beef ist zarter.
Aber das nehme ich mittlerweile gerne in Kauf (buchstäblich...) nachdem ich bisher ein Vertreter der US-Fleisch Fraktion war. Den Unterschied kann ich stepptanzen...
Als Beilage gabs Rosmarinerdäpfel und Speckfisolen, dazu aber später mehr. Zuerst gings auf den Rost des Q200. Vorher noch mit reichlich Salz einreiben und mit etwas Öl einstreichen.
Von jeder Seite 4 Minuten bei Vollgas, dann in den Ofen bei 100°. Währenddessen kann ich mich um die Beilagen kümmern
Fisolen in mit etwas Natron versetztem Wasser bissfest kochen, Speckwürfel auslassen und beiseite stellen. Im Speckfett die Fisolen schwenken und leicht braten. Währenddessen die gekochten Erdäpfeln in Butterschmalz mit frisch gehackten Rosmarinnadeln langsam knusprig braten. Die Fisolen auf einen Teller, die Erdäpfel drauf und da drauf die knusprigen Speckwürfel.
Inzwischen ist das Steak bei einer KT von 56° angelangt und kommt aus dem Backrohr.
Gruppenbild
Tellerbild
Gut wars!
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