Steakgrill die vierte

[W1zard1]

Hallo Gemeinde,

zur Not geht auch Pizza aus einem Steakgrill.

Für den Pizza Teig habe ich folgende Zutaten genommen:

Zutaten
500 ml Wasser, lauwarmes
925 g Mehl, glattes
40 g Hefe
20 g Salz
25 ml Olivenöl
1 Prise(n) Zucker

Den Teig habe ich erst 30min gehen lassen und dann für ein Tag im Kühlschrank gekühlt.
Für den Belag habe ich für diese Pizza Salami und Schinken gewählt.

Der Pizzastein ist genau 3cm dick und mit 30cm breite passt er genau in den Grill. Da der Pizzastein vorne aus dem Grill ragt, kann man die Pizza gut drehen.

 

[snoopy7d]

Ideen haben die Leute..... da braucht man gar keinen Grill mehr..

 

[Suppenschmied]

Damit dürfte die hier im Forum öfter zu lesende Aussage "Gasgrill hat zu wenig Oberhitze für Pizza" ziemlich eindeutig widerlegt sein!

In diesem Fall liegt wohl eher das umgekehrte Problem vor: wo bekommst Du die Unterhitze her (bzw. wie lange musst Du den Stein vorher aufheizen damit die Pizza nicht oben schwarz und unten noch fast roh ist)?
Daher wahrscheinlich auch nur die eine Pizza trotz Hefeteigansatz aus fast einem Kilo Mehl...
Und warum benutzt Du ein Backpapier? Der Vorteil des Pizzasteins ist doch der direkte Kontakt zum Teig!

Wenn Du Probleme hast, den Teigling sauber auf die Pizzaschaufel und wieder runter zu bekommen: Wundermittel Hartweizengrieß (oder gleich eines der hier abgebildeten Mehle: https://www.google.de/search?q=past...2&ved=0ahUKEwj0s6S6g5HLAhWG1xQKHZO5A5gQsAQIMA, da ist Hartweizengrieß in feiner Körnung beigemischt).
Schon beim Ausrollen des Teiges auf die Arbeitsfläche geben und auch den Pizzaschieber großzügig damit bestreuen. Den in die gewünschte Form gebrachten Teigling auf den so vorbereiteten Pizzaschieber heben und erst dann belegen.
Der Hartweizengrieß verhindert das "Anpappen" des Teiges am Schieber; die Pizza flutscht wie geschmiert vom Schieber auf den Stein!

 

[W1zard1]

Hallo Suppenschmied,
Ich habe den Stein ca 15 Minuten vorgeheizt. Der Teig war nicht nur für eine Pizza, ich habe noch zwei weitere im Summit gemacht. So kann ich jetzt drei große Pizzen in einem Durchgang zubereiten. Es war der erste Pizzatest mit dem Steakgrill, ich wollte einfach mal schauen ob es möglich ist und wie das Ergebnis ist. Ich benutze Backpapier immer die erste Minute bis der Teig etwas angebacken ist und dann nehme ich es raus. Ich werde aber mal nach deiner Beschreibung testen.

Grüße
W1z