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Steakhouse Sour Cream

  • Ersteller Ersteller GAst-otVvAC
  • Erstellt am Erstellt am
G

GAst-otVvAC

Guest
... und weil ich immer gefragt werde, wie ich meine Steakhouse Sour Cream mache, hier der Film dazu:
Gruss Hausi


Für Nichtgucker das Rezept:

Steakhouse Sour Cream

200g Schmand (24% Fett)
200g saure Sahne (10% Fett)
250g Quark (40% Fett, bitte keinen Magerquark)
120g Mayonaise (echte, keine Salatmajo oder sowas)
1 gehäufter TL Knoblauchpulver
2 EL gemischte Kräuter (im Film TK 8 Kräuter Iglo)
Salz zum Abschmecken.

Alle Zutaten in eine Schüssel einwiegen und mit einem Schneebesen kräftig und recht lange (5 - 6 Minuten) durchmischen. Im Kühlschrank am Besten über Nacht ziehen lassen.

Kurz vor Verbrauch, noch einmal kräftig aufschlagen.

Tipp:
Die Sour Cream schmeckt zu gebackenen oder gegrillten Kartoffeln perfekt.


© Unterländer BBQ
Mitglied der BBQ Freunde YouTube auf Facebook
 
Gespeichert. Danke !:prost:

Gruß Matthias
 
Gebuchmarkiert :D

:prost:
Tom
 
Hopfenmuffin schrieb:
& wird nachgerührt.
Wobei, 200g+200g+250g+120g+Gewürze roundabout 780g Sour Cream... OK, das wird dann ein großes :essen:: werden. Die SC ist ja "nur" eine der Beilagen.
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo @Hopfenmuffin ,
lass dich von den Gewichtangaben nicht irritieren ... das ist eine moderate Menge die für 7 . 8 Personen reicht. Meistens bekommst du im Steakhouse zu wenig davon, hier reichlich, dass werden deine Gäste zu schätzen wissen =;O) Aber du kannst sie noch ein paar Tage im Kühlschrank aufheben.
Ich halte nichts von Rezepten, bei denen Zutaten eingekauft werden und dann die halbe Packung im Schrank stehen bleibt.

Gruss Hausi
 
Da geb ich dir recht. Ich mag es auch nicht wenn man etwas extra für ein Rezept öffnet und dann bleibt die Hälfte übrig.
Mal sehen wie viel das wird beim nachmachen aber wenn die lecker ist kommt die sicher schnell weg. :-)
 
Quark und Mayonaise ersetze ich durch Crème fraîche.
Anstatt der Kräuter kann man auch Röstzwiebeln nehmen.
Pfeffer schadet auch nicht.
Falls das Ganze am nächsten Tag zu fest ist, einfach mit Milch wieder auf die gewünschte Konsistenz bringen.
 
Hausmeister schrieb:
Ich halte nichts von Rezepten, bei denen Zutaten eingekauft werden und dann die halbe Packung im Schrank stehen bleibt.
Zum Vergrößern anklicken....
Unterschreib ich.
Geht mir nämlich ganz genau so und da ich hier meistens nur für 3-4 Personen grille/BBQe wird das Rezept wohl noch etwas warten müssen. Es ist zwar für diesen Sommer (Ich guck mal eben aus dem Fenster => Ich sehe Schneeregen...) noch die ein oder andere größere Aktion geplant, aber so wie ich uns kenne ...... andere Story.

Für´s Protokoll: Klar, man kann die Mengen runter rechnen, aber dann läuft man halt in Gefahr 4 angefangene Gebinde mit kurzer Resthaltbarkeit (mehr) in der Kühlung zu haben und 1/4 gehäufter TL Knobipulver.... Da lande zumindestens ich doch ganz schnell irgendwo(!) zwischen 0,2 und 0,3 TL.... => Garlic Sour Cream oder Sour Cream mit einem Hauch von Knoblauch.
Da warte ich lieber etwas länger bis ich es umsetzen kann.
 
Geiles Rezept, habe ich gestern gleich nach gemacht. Allerdings habe ich es im Thermomix gemacht und weil es hiess ordentlich durchrühren habe ich es auf Stufe 5 die angegeben 5 Minuten laufen laufen lassen. Im Ergebnis hatte ich eine sehr dünnflüssige Suppe, welche 100% den Zielgeschmack hatte aber eine Konsistenz mit der man nichts anfangen konnte. Habe dann noch 250 g Quark nachgelegt, aber das hat leider auch nichts gebracht.

Fazit: Mit dem Thermomix, zumindestens ohne Schmetterling, sollte man es nicht zubereiten.

Muss jetzt weg, neue Zutaten kaufen um es noch einmal von Hand zu machen. Will ich heute unbedingt essen, spätestens morgen ;-)

Vielen Dank noch einmal für das geile Rezept. :thumb2::thumb2:
 
Danke fürs Rezept, wird ebenfalls nachgerührt
 
Da war der Thermomix wohl etwas zuu kräftig mit rühren. :-)
 
Über eine Maschine die mir sagt wie ich kochen soll diskutiere ich nicht...

Eine Bekannte von mir kochte immer mit viel gefühl und Leidenschaft... dann begann sie Geld zu verdienen ... kind bekommen ... keine zeit mehr... termo dings gekauft ...
... seid dem schmeckt alles immer bei ihr gleich .... nicht schlecht ... aber gleich ...

Schade ...

Das Reztpt ist gespeichert ...
Danke dafür... klingt sehr solide...

Gut Wurst ... Boris
 
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