Steakhüfte mit Sardellenfisolen

[sesom]

Ich mach es kurz und lass dann Bilder sprechen. Gekauft habe ich 3,2 KG Steakhüfte vom österreichischen Jungstier 9 Tage gereift also...

Also wie hier beschrieben zerlegt und das "falsche Filet" zubereitet.

passt schoa

Mariande habe ich nach Purviance mit Earl Grey Tee, Estragon und Thymian angerührt.

Nun zu den Sardellenfisolen. Sardellen, Petersilie und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und die Bohnen darin schwenken.

Steaks auf den Grill

Ein Stück für euch

War ausgezeichnet und saftig (obwohl es sehr mageres Fleisch war), hätte ich mir nicht erwartet. Es muss also in der Tat nicht immer US-beef oder Argentinisches Rind sein. Die Sardellenbohnen schmecken sehr gut dazu, ich habe leider zu wenig davon gemacht. Der Earl Grey übertönte den herrlichen Fleischgeschmack nicht. Alles in Allem: sehr zur Wiederholung zu empfehlen.

Danke für eure Aufmerksamkeit.

 

[Mr. Incredible]

Rinderhüfte mit Earl-Grey-Kruste ist einfach spitze. Mich hat es auch sehr überrascht, dass der Bergamottegeschmack das Rind nicht überlagert. Schön gemacht!

Den Garpunkt hast Du auch klasse getroffen und Sardellen sind immer gut!

Meine Erfahrung dazu: http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rinderfilet-mit-earlgrey-estragon-kruste.129506/

 

[wjm]

Sardellenfisolen sind abgespeichert, ich verwende oft Sardellen beim Kochen, meist die in Salz eingelegten - und der Rest der Aktion mega appetitanregend

 

[baser]

 

[blendaxx]

dieser Anschnitt...das sieht wirklich klasse aus !

das wird nachgebaut - danke fürs anfixen.

btw: "falsches Filet ist nicht aus der Hüfte - das sitzt in der Schulter"

 

[maxatmax]

:gutgemacht:

 

[crisp]

Hallo sesom.

Das ist ja gut gelungen und der Anschnitt einfach Klasse.
Die Idee mit den Sardellenfilets auch sehr gut.
Danke für die Kostprobe.

Beste Grüsse
Marcel

 

[Serial Griller]

Sieht sehr lecker aus Und schöne Idee

 

[taigawutz]

Alles was ich sehe, ist etwas was ich mag.
Die Kombination grüne Bohnen mit Sardellen kann ich mir sehr gut vorstellen!
Mache ich definitiv nach!

 

[sesom]

Danke Leute!

btw: "falsches Filet ist nicht aus der Hüfte - das sitzt in der Schulter"

Damit hast du natürlich recht, aber von der Zartheit ist es wohl vergleichbar.

ich habe mir erlaubt, das Rezept für Fisolen in Sardellensauce in die Rezeptdatenbank zu stellen. Viel Spaß beim nachbauen.

 

[kuhpansen]

Wie ist denn die Marinade zusammengestzt?
AAn schwarzen Tee habe ich beim marinieren noch nie gedacht...?

Klingt aber vielversprechend!

Gefällt!

 

[Mista Fox]

Damit hast du natürlich recht, aber von der Zartheit ist es wohl vergleichbar.

Ich kenn falsches Filet bisher nur als Schmorbraten… Auf dem Grill eher schuhsohlig

 

[sesom]

kuhpansen: Hier kannst du dir den guten Jamie ansehen inkl. Rezept:
Weber Grills and Accessories

Mista Fox: Das Teil war vergleichbar zart wie echtes Filet.

 

[Pater]

Schöne Kombi, kommt bestimmt gut!

 

[kuhpansen]

kuhpansen: Hier kannst du dir den guten Jamie ansehen inkl. Rezept:
Weber Grills and Accessories

Mista Fox: Das Teil war vergleichbar zart wie echtes Filet.