Steaktasting

[Smokehead]

Vielleicht sind 800 Grad doch ein bisschen viel für scharf angrillen Aber sieht dennoch top aus!
Sehr schöne Veranstaltung und tolle Bilder!
Cheers, Smokehead

 

[Kernisch]

Hallo David,

der Besuch bei dir zum Smokerabend war schon genial, aber diese Bilder sind der Hammer!

Du machst das richtig gut

 

[NiceView]

Schöne Story. Vielen Dank für den Bericht (Mark V hin oder her).

Gepflegter Gicht Abend , besser gehts nicht

 

[Birzi]

Sorry, aber das letzte Steak sieht für mich unessbar aus - und wie n totaler Fleischmissbrauch und Verschwendung.

Wenn das das Ergebnis von diesem "Beefer" sind, dann gute Nacht...

 

[Flo1898]

Das nächste Mal würde Ich dann auch vorbei kommen
Sind ja nur 20km.

 

[Burggraf Bräu]

Sorry, aber das letzte Steak sieht für mich unessbar aus - und wie n totaler Fleischmissbrauch und Verschwendung.

Wenn das das Ergebnis von diesem "Beefer" sind, dann gute Nacht...

Hi die Bilder waren eigentlich als Joke gedacht um so ein bisschen das Statement: "Gutes Fleisch kann man nicht so einfach kaputt machen" zu untermalen. Das Stück konnte man beim besten Willen nicht mehr essen. Ich bin halt beim beefen ans Telefon gegangen, nun ja 2 Minuten Telefonat und die Hüfte war hinüber. Absicht war das sicherlich keine.

@Dodge ich hab heute mal ein Stück Ribeye 6 Wochen Dryaged vom MDV deutsche Ware

direkt vom TK für 3 Stunden ins 48° Wasserbad gelegt und danach überkrustet. Punkt 1 nicht wirklich mehr Flüssigkeit im Beutel als beim normalen Sous Vide. Punkt 2 zart, saftig und sukkulent. Werde beim nächsten mal ne Blindverkostung so
Frischware VS TK gleiches Stück, gleiche KT usw. versuchen und natürlich auch berichten.

 

[Traekulgriller]

Hi die Bilder waren eigentlich als Joke gedacht um so ein bisschen das Statement: "Gutes Fleisch kann man nicht so einfach kaputt machen" zu untermalen. Das Stück konnte man beim besten Willen nicht mehr essen. Ich bin halt beim beefen ans Telefon gegangen, nun ja 2 Minuten Telefonat und die Hüfte war hinüber. Absicht war das sicherlich keine.

Wenn man das schwarze vollständig weggeschnitten hätte, wäre dann der Rest gut gewesen oder hätten die "intensiven Röstaromen" das
ganze Stück durchdrungen und ungenießbar gemacht ?
Habt Ihr nicht ausprobiert, oder ?

Werde beim nächsten mal ne Blindverkostung so
Frischware VS TK gleiches Stück, gleiche KT usw. versuchen und natürlich auch berichten.

Das interessiert mich auch !

Gruß Matthias

 

[bbq4you]

Es gibt schon einen Unterschied zwischen ibp und z. B. Creek Stone Farms.

Und der wäre?



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