"Steckerlfisch" im Smoker

[samulai]

Ich würde gerne einen Steckerlfisch im Smoker zubereiten. Natürlich ist mir klar das ich dazu die Makrele nicht auf nen Stock aufspießen muss - aber das Resultat sollte halt so schmecken wie das Original auf den Volksfesten.

Hat da schon jemand Erfahrung?

Insbesondere würde es mich interessieren ob man die Haut so knusprig hinbekommen kann.

 

[Frank]

Mach Feuer in der SFB, wenn du genug Glut hast halte die Fische drüber.

Warum sollte das nicht gehen ?

Musst halt direkt grillen.

 

[samulai]

Die Makrelen werden auch sehr lange in ca. 40cm Abstand auf den Volksfesten gegart - ich glaub ie SFB ist da nicht das Richtige.

Mach Feuer in der SFB, wenn du genug Glut hast halte die Fische drüber.

Warum sollte das nicht gehen ?

Musst halt direkt grillen.

 

[Frank]

Das könnte dann an den Makrelen liegen. Mit Forellen geht das.

Du kannst die gut gewässerten Steckerl hinten einklemmen und hast dann einen Abstand von ca. 30 - 40 cm zur Glut.....

 

[samulai]

OK - schön langsam weiß ich was Du meinst....Danke!