Steckerlfisch vor herrlicher Kulisse

[steffmartl]

wollte ich Euch ned vorenthalten,
hoch über Bad Reichenhall auf dem schönen Schroffen (Traditionsgaststätte Schroffen)
hatte ich meinen ersten "professionellen" Einsatz (45 Stück a 330g Regenbogenforellen)
dazu gabs Kartoffelsalat und ofenwarme Brezen

es grüßt der stefan

 

[Airbagschorsche]

hi steffmartl
das foto gibt die kulisse bei weitem nicht wieder(du glückspilz)!
hast du auch fotos von den fischlis?
würd mich sehr iteressieren wie du sie machst ( gesurt o. nicht, mit gewürzbutter bestrichen oder natur...usw.)????

 

[steffmartl]

hatte schon 1-2mal Fotos der Fischl reingestellt,
die Fisch leg ich nicht ein sondern werden nur während des grillens ständig mit einer Marinade bestrichen. hier nochmoi a Buidl aus einer früheren Steckerlfischvergrillerei mit meinem anderen Grill (Selbstbau), schau mal in meiner Vorstellung da sind weitere Buidln

 

[Janssen]

wollte ich Euch ned vorenthalten,
hoch über Bad Reichenhall auf dem schönen Schroffen (Traditionsgaststätte Schroffen)
hatte ich meinen ersten "professionellen" Einsatz (45 Stück a 330g Regenbogenforellen)
dazu gabs Kartoffelsalat und ofenwarme Brezen

es grüßt der stefan

Stimmt, tolle "Kulisse" steht da rum, die Aussicht ist auch nicht schlecht...

 

[Airbagschorsche]

servuz
de schaun ja so richtig schee resch aus!*wasseimmundzusammenfliest*
die muß ich unbedinkt mal prob.!!

 

[Ebbel]

Kannst Du mal näheres zu der Marinade sagen? Mein Sohn ist Jungangler und hat seine erste Forelle mit nach Hause gebracht (43 cm) und ich bin noch am überlegen, wie ich die zubereite. Ich wollte die schon gerne auf der Kugel machen, aber nicht unbedingt in Jehova. Ich dachte erst an Garen im heissen Rauch, aber das mit den Steckerln sieht auch sehr lecker aus bei dir.
Ich hoffe mal nur, daß er bis zum Freitag (da will ich die machen) noch ein paar fängt, eine ist für 4 Personen ein bischen wenig.



Notfalls muß ich noch ein paar tiefgefrorene kaufen.

 

[steffmartl]

die marinade besteht zu einem wesentlichen Teil aus Speiseöl vermischt mit Senf,
dann einfach Deine Lieblingsgewürze dazu, etwas Tomatenmark, die Fisch vorm pinseln Salzen und pfeffern, das Steckerl am Rückgrat entlang einschieben

 

[Airbagschorsche]

hi
was zum steckerl noch zu erwähnen wäre:
ich mach meine 9x9mm bevorzugt buche (fichte geht auber auch sehr gut) und vor dem stecken sollten sie gut gewässert werden dann brennt auch keins durch.

 

[007 Licence to Grill]

Kannst Du mal nähere Fotos bezüglich der Aufspießtechnik machen?

 

[Spritzenmoasda]

Traditionsgaststätte Schroffen? Fährt man da an der Kaserne vorbei den Berg rauf? Und nach irgendeinem Nobellokal nochmal ein paar hundert Meter und dann links?

Glaub da war ich schon. Allerdings bei weit weniger schönem Wetter. Und dunkel wars da auch schon...

 

[Wittigriller]

Für einen Nichtbayern:

Was ist der Unterschied zwischen Steckerlfisch und normal gegrillten Forellen?

 

[Reini33]

Nun komm schon und rück raus wie man die Marinade genau macht. Ich will auch so lecker Steckerlfisch grillen....



lg. Reini

 

[Airbagschorsche]

Für einen Nichtbayern:

Was ist der Unterschied zwischen Steckerlfisch und normal gegrillten Forellen?

der fisch ist auf einem spitzen meist quadratisch zugeschnittenem stock aufgespießt!
dazu wird er auf verschiedenste weise zubereitet (gesurt o. nichtgesurt mit marinade oder ohne...usw....usw)
edit:
und zur aufspießtechnik kann ich auch was sagen.
durchs maul durch, gleich hinterm kopf ins fleisch rein und am rückrad entlang durchspießen so das der stecker (stock) an der schwanzflosse wieder austritt.

 

[Hochzoll Josl]

Nun komm schon und rück raus wie man die Marinade genau macht. Ich will auch so lecker Steckerlfisch grillen....



lg. Reini

Genau bitte bitte 8) 8) Alle Steckerlfischgriller veraten Ihr Rezept nicht
Ich suche schon jahrelang nach einem tollen Rezept

 

[Natural Born Griller]

Schroffen

Da war ich als kleiner Bub und hab Almdudler geschlürft. Danach hab ich glaub gereihert

BTW: Schöne Fische