Steckerlfisch

[spritzenkarli]

nach längerer Fischpause mal wieder 4 Saiblinge aufgespießt .... war alles super wenn da nich tdie vielen Gräzen gewesen wären ...

mit Knoblauch Olivenöl eingepinselt und aufgespießt

mit ein paar Bockerln etwas Rauch erzeugt

gar nich tso übel für die lange Pause

dazu gabs TK genüße und Champimgnons in Kräuterbutter

 

[grumic81]

Hallo,

sieht lecker aus
Aber diese aufspießtechnik habe ich noch nie gesehen
Und warum die Haut einschneiden? Trocknet das Fleisch nur zusätzlich aus

Gruß Mike

 

[chili-sten]

Schöne Steckerlfischlis

 

[Hualan]

Gut schauen sie aus, die Fische

 

[Falkenstadl]

Das Einschneiden verstehe ich auch nicht. Aber die Fische sehen gut aus.

 

[illexfischer]

Aber diese aufspießtechnik habe ich noch nie gesehen

das Spießen passt schon, beim Maul rein und an der Wirbelsäule entlang. Allerdings hätte ich die Fischis auch nicht eingeschnitten, meiner Meinung nach bei Forelle/Saibling kontraproduktiv. Bei Makrelen hab ich das auch schon gemacht, die haben mehr Fettanteil.

 

[waldwuser]

Interessante Halterkonstruktion. Kann ich die mal im Detail sehen, bitte?

und die Fische schaun guad aus

Gruss Steffe

 

[discostou81]

sehr geile Sache. das hätte mir auch geschmeckt

 

[spritzenkarli]

Interessante Halterkonstruktion. Kann ich die mal im Detail sehen, bitte?

und die Fische schaun guad aus

Gruss Steffe

die hab ich mir irgend wo hier im Forum abgeschaut...einfach eine Eckleiste ( Fliesen od Fasade und unten eine konterplattedann beim Grill durch den Griff und Steckerln vorne rein

 

[spritzenkarli]

hmmm wenn man Steckerlfisch googelt kommen ca 50 50 % mit oder ohne Einschnitte ...mit wirds warscheinlich trockener aber durch die Schnitte kann das Öl und Knoblauch sich besser verteilen ... hab das nach gefühl gemacht

 

[holzundmehrchrist]

Schaun klasse aus! Ich würd sie auch nicht einschneiden, da wird der Fisch leicht zu trocken.

 

[Headcleaver]

Das sieht echt lecker aus