Steckrüben-EinDOpf

[Sp@rrow]

Da sind mir doch neulich zwei Steckrüben zugeflogen. Die mussten dringend verwertet werden. Was passt da besser, als ein deftiger Steckrübeneintopf?

Zutaten für den FT9

• 2 Steckrüben
• 500g Kartoffeln
• 500g Karotten
• 2 große Zwiebeln
• 4 Mettenden
• 4 EL Butterschmalz
• 2,5 Liter Wasser
• Pfeffer, Salz, Zucker, Muskat
• 1 kleiner Schluck Branntweinessig

Zubereitung

1. Zuerst werden die Mettenden in Scheiben geschnitten und das Gemüse in relativ gleich große Würfel.
2. Dann werden die Mettenden im Butterschmalz kurz scharf angebraten und wieder herausgenommen.
3. Jetzt kommt das Gemüse in den DOpf und wird auch ca. 10 Minuten angeschwitzt. Immer schön umrühren.
4. Abgelöscht wird mit dem Wasser.
5. Gewürze rein, ich nehme 1 TL Pfeffer grob gemahlen, 2 TL Salz, eine kleine Prise Zucker und 3 Lorbeerblätter.
6. Der DOpf wird auf Köcheln eingeregelt, also mit ca. 5-6 Kohlen unten und es wird ohne Deckel ganz leicht geköchelt.
7. So läuft das jetzt mal locker flockige 90 Minuten.
8. Zwischendurch immer mal umrühren.
9. Nach Ablauf der Zeit wird der Lorbeer herausgefischt und der Eintopf mal schön mit dem Stampfer bearbeitet. Es dürfen aber gerne noch ganze Stücke verbleiben.
10. So stellt sich die gewünschte Sämigkeit ein und zuletzt kommen nochmal die Mettenden rein und dürfen 10 Minuten lang wieder warm werden.
11. Nun kommt der Essig rein und die Muskatnuss wird drüber gerieben.
12. Bei Bedarf nochmal mit Pfeffer, Salz oder Zucker abschmecken.

Macht große Mengen, denn auch dieser Eintopf wird von Aufwärmen zu Aufwärmen immer besser und schlotziger. Auch lässt er sich gut einfrieren (trotz Kartoffeln).

Fotos habe ich natürlich auch gemacht.

 

[Ebbel]

Lecker. Ich hau immer noch ein Stück Pökelfleisch (Bauch o.ä.) mit dran, das kommt auch gut.

 

[Gulaschkanonier]

Schöner Eintopf!

 

[berndman01]

oh ja
geiler Shice da freut man sich schon auf jedes Mal aufwärmen
wär bei mir mir nur das Problem, daß da nix übrig bleibt

 

[Eifelfortune]

Fantastisch,ein fast vom Aussterben bedrohtes Gemüse....den Anteil Mettenden darf man gerne erhöhen,da gibts beim Edeka an der Bedientheke so 5er oder 10er Tütchen vom Rasting...

 

[Sp@rrow]

Lecker. Ich hau immer noch ein Stück Pökelfleisch (Bauch o.ä.) mit dran, das kommt auch gut.

Ja, Speck mache ich auch immer gerne in meine Eintöpfe.

Schöner Eintopf!

Und lecker.

oh ja
geiler Shice da freut man sich schon auf jedes Mal aufwärmen
wär bei mir mir nur das Problem, daß da nix übrig bleibt

Einfach die Menge exponentiell erhöhen, irgendwann bleibt etwas übrig.

Fantastisch,ein fast vom Aussterben bedrohtes Gemüse....den Anteil Mettenden darf man gerne erhöhen,da gibts beim Edeka an der Bedientheke so 5er oder 10er Tütchen vom Rasting...

Logisch! Schneiden manchmal auch beim Aufwärmen noch zwei Glas Wiener Würstchen rein. Ist auch sehr lecker.

 

[berndman01]

Einfach die Menge exponentiell erhöhen, irgendwann bleibt etwas übrig.

YMMD

 

[chili-sten]

Ein prima SteckrübeneinDOpf

 

[Kamado holly]

Bookmark!!

 

[dudi]

Fantastisch,ein fast vom Aussterben bedrohtes Gemüse...

Ist halt wohl in Verruf geraten als Notverpflegung in Kriegs- und Nachkriegszeiten.
Drum nicht supermarkttauglich - es sei denn ein Influencer produziert einen Hype...

 

[Utti]

Das sieht super aus. Ich habe das noch nie gegessen...

 

[Sp@rrow]

Ein prima SteckrübeneinDOpf

Danke!

Bookmark!!

Viel Spaß beim Nachbauen!

Ist halt wohl in Verruf geraten als Notverpflegung in Kriegs- und Nachkriegszeiten.
Drum nicht supermarkttauglich - es sei denn ein Influencer produziert einen Hype...

Gab es in meiner Kindheit häufiger. Das muss aber daran gelegen haben, dass mein Vater Karnickel, Schafe und Pferde gezüchtet hat.

Da wurde gerne mal Viehfutter zweckentfremdet, Runkeln, Zuckerrüben, alles mögliche kam auch bei uns immer mal auf den Tisch.

Die Rüben bekommt man zur Zeit bei vielen Bauern für einen schmalen Taler, aber auch im Viehfutterhandel, Genossenschaften, usw. werdet ihr sicherlich fündig. Oder mal an den Feldern im Umkreis schauen, was da momentan so in der Erde steckt und die Bauern darauf anhauen.

Ich steh total auf solche Eintöpfe.

Mal schauen, ob wir hieraus einen neuen Trend schaffen. Wo sind die Youtuber mit ihren Grillkanälen?

Hier müsst ihr euch Ideen abschauen, nicht in Amerika!

Das sieht super aus. Ich habe das noch nie gegessen...

Unbedingt mal probieren! Die Rüben bringen einen geilen Zuckergeschmack ins Gericht. Der Essig ist ein toller Gegenspieler.

 

[Utti]

Unbedingt mal probieren! Die Rüben bringen einen geilen Zuckergeschmack ins Gericht. Der Essig ist ein toller Gegenspieler.

Ich muss mal gucken wo ich die bekomme.
Meine Oma durfte das früher nie kochen, weil Opa in der Gefangenschaft das immer vorgesetzt bekommen hat und es nicht mehr sehen konnte. Ich glaube das waren steckrüben...
Ich war aber als Kind auch mäkelig...

 

[Sp@rrow]

@Utti Siehe oben, habe da gerade noch etwas in meinem letzten Beitrag ergänzt.

 

[Sp@rrow]

Nochmal ich…

Habe gerade spassheitshalber mal bei Rewe Online geschaut und ich würde sogar hier im Umkreis dort welche bekommen.

https://shop.rewe.de/p/steckruebe-ca-1kg/482188

Keine Ahnung, ob man die vorbestellen muss, im Laden habe ich die dort noch nie gesehen.

 

[Secreto]

Herrliches DÖpfchen, passend zur Jahreszeit

 

[Miriadriel]

Rat mal was ich heut koche… allerdings mit Rippchen und Suppenfleisch

 

[muckel52]

Da sind mir doch neulich zwei Steckrüben zugeflogen. Die mussten dringend verwertet werden. Was passt da besser, als ein deftiger Steckrübeneintopf?

Zutaten für den FT9

• 2 Steckrüben
• 500g Kartoffeln
• 500g Karotten
• 2 große Zwiebeln
• 4 Mettenden
• 4 EL Butterschmalz
• 2,5 Liter Wasser
• Pfeffer, Salz, Zucker, Muskat
• 1 kleiner Schluck Branntweinessig

Zubereitung

1. Zuerst werden die Mettenden in Scheiben geschnitten und das Gemüse in relativ gleich große Würfel.
2. Dann werden die Mettenden im Butterschmalz kurz scharf angebraten und wieder herausgenommen.
3. Jetzt kommt das Gemüse in den DOpf und wird auch ca. 10 Minuten angeschwitzt. Immer schön umrühren.
4. Abgelöscht wird mit dem Wasser.
5. Gewürze rein, ich nehme 1 TL Pfeffer grob gemahlen, 2 TL Salz, eine kleine Prise Zucker und 3 Lorbeerblätter.
6. Der DOpf wird auf Köcheln eingeregelt, also mit ca. 5-6 Kohlen unten und es wird ohne Deckel ganz leicht geköchelt.
7. So läuft das jetzt mal locker flockige 90 Minuten.
8. Zwischendurch immer mal umrühren.
9. Nach Ablauf der Zeit wird der Lorbeer herausgefischt und der Eintopf mal schön mit dem Stampfer bearbeitet. Es dürfen aber gerne noch ganze Stücke verbleiben.
10. So stellt sich die gewünschte Sämigkeit ein und zuletzt kommen nochmal die Mettenden rein und dürfen 10 Minuten lang wieder warm werden.
11. Nun kommt der Essig rein und die Muskatnuss wird drüber gerieben.
12. Bei Bedarf nochmal mit Pfeffer, Salz oder Zucker abschmecken.

Macht große Mengen, denn auch dieser Eintopf wird von Aufwärmen zu Aufwärmen immer besser und schlotziger. Auch lässt er sich gut einfrieren (trotz Kartoffeln).

Fotos habe ich natürlich auch gemacht.

Anhang anzeigen 3511379Anhang anzeigen 3511380Anhang anzeigen 3511381Anhang anzeigen 3511382Anhang anzeigen 3511383Anhang anzeigen 3511384Anhang anzeigen 3511385Anhang anzeigen 3511386

ich sehe auf dem Foto mit den Zutaten auch Knoblauch, kommt der auch rein ???

 

[Sp@rrow]

@muckel52 Gutes Auge! Hatte ich zuerst überlegt, ihn dann aber doch weggelassen. Darum wird er im Rezept auch nicht genannt. War auch gut so. Der EinDOpf war perfekt, so wie er war. Abgeschmeckt habe ich dann nur nochmal mit Salz, Pfeffer und zwei ordentlichen Schlucken Essig.

 

[muckel52]

@muckel52 Gutes Auge! Hatte ich zuerst überlegt, ihn dann aber doch weggelassen. Darum wird er im Rezept auch nicht genannt. War auch gut so. Der EinDOpf war perfekt, so wie er war. Abgeschmeckt habe ich dann nur nochmal mit Salz, Pfeffer und zwei ordentlichen Schlucken Essig.

vielen Dank für die Antwort, bin mit Steckrübeneintopf groß geworden, mit Knoblauch war mir
unbekannt, werde beim nächsten mal aber Essig reintun.