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Steffis Einstand am DO

Grillschlurch

Grillschlurch

Oberfränkischer Wildschweinveredler
15+ Jahre im GSV
Heute wollte mal Göga ran, es gibt Kanickel aus dem DO.

Tomaten vorbereiten
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Haut abziehen und entkernen
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Selbst ist die Frau...deshalb ist heute auch Feuer machen Steffis Job.
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Ok startklar :)
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Zutaten: Fünf Kanickelkeulen, Schweineschmalz, Tomatenstücke, Oliven und Sherry
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Das Setup und siehe da die Sonne läßt sich auch mal blicken
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Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Speck dazu
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Dann mal los :)
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Schweineschmalz in den Topf geben, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen
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Die Keulen schön von beiden Seiten anbraten
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In der Zwischenzeit die Beilagen vorbereiten
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Pizzabrot mit Rosmarin
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So jetzt aber...
...alle restliche Zutaten in den Topf
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und den Deckel druff :)
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Jetzt röstet sie noch Pienenkerne für den Salat
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So läßts sichs leben :D
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weiter gehts...Pizzabrot backen
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und den Tisch decken
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Endspurt
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Fertig
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sau lecker war!
Es gibt wohl nix schöneres wie wenn die Frau die gleichen Interessen hat ;)

So und hier noch das Rezept.

2 - 3 Kaninchenkeulen pro Person

Schweineschmalz im DO zerlassen, eine mittelere Zwiebel und drei Knoblauchzehen kleinhacken und andünsten.

Die Keulen dazu und ringsum anbraten. Etwas kleingeschittenen Speck dazu.

Die geschälten und entkernten Tomaten klein schnippeln und abtropfen lassen. Eine Karotte klein schneiden, ein paar schwarze Oliven und einen Zeig Rosmarin dazu und mit Salz, Peffer, 1 Lorbeerblatt und 4 Wochholderbeeren alles in den Topf geben.

Mit einen 1/4 Liter Wasser und 5cl Sherry aufgiesen.

Alles gut 45 Minuten mit 9 Kohlen unten und 15 oben köcheln lassen.

Zum Schluss nochmal mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. :)

Grillschlurch und Steffi
 
:mosh: karnickel hab ich auch noch im froster...danke fürs anfixen! :)

gitti hat sich auf der ögm das do-kochbuch gekauft! ;-)


gruß
tom
:prost:
 
klasse einstand und wie immer gut gekleidet :D ;-)

sehr schön gemacht und das pizzabrot......ein traum

weiter so steffi...dann ist ja der schlurchi bald aufgabenlos muuaaahhhh
:prost:
 
Hey Steffi, schön gemacht!

Wenigstens eine in der Familie, die mit Messern und Kohle umgehen kann :lol:

;-)

:prost:
 
Schaut echt lecker aus was deine GöGa da im :DO: gepruzelt hat. :ola:

Wünsche noch einen schönen Abend.
Bei uns gibts heute PIZZA aus dem Tiefkühlfach weil es regnet und regnet und regnet. :cry:
 
hallo des hatts aber fein gmacht.
Sieht super aus

Gruß
waldwuserin
 
Hallo Steffi,

schöne Idee, Karnickel wird eh so leicht trocken, scheint wie gemacht für den DO.

lg. Reini :prost: :prost: :prost:
 
Hi,

seit wann werden Tomaten denn entkernt?????? :lol:

Geil geduched, Karnickel habe ich noch nicht im DO gemacht. Muss ich auch mal versuchen.
 
Schöne Verdoung. Klasse Bilderserie.

Mich interessiert aber auch das Pizzabrot - das sieht genau so aus, wie es sein soll!

:prost:
 
Wittigriller schrieb:
Mich interessiert aber auch das Pizzabrot
Zum Vergrößern anklicken....

300 Gramm Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
ca 125 Ml lauwarmes Wasser
Den Teig gut kneten und an einem warmen Ort gehen lassen.

Ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen mit Olivenoel beträufeln. Mit Fleur de Sel und Rosmarin würzen und auf dem Pizzastein backen.

Grillschlurch
 
@steffen, das hat die steffi schön gemacht und dabei das neue brett ganz schön maletriert, so sieht meins nach drei jahren noch nicht aus, aber dafür ist es da.

gruß cyber....
 
Sieht richtig gut aus was die Steffi dir da gebrutzelt hat.... :mosh:
 
... na das sieht doch mal klasse aus .... :respekt:

... ja Steffen ... das war es dann wohl mit Deiner Grill Karriere .... :pfeif:

..... muuaaahhhh .....
 
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