steffmartls feines Lamm ... endlich !

[100Sport]

nAbend zusammen

nachdem wir beim Neujahrsgrillen gar nicht alles geschafft hatten (wie konnte sowas nur passieren ) hat mir der liebe Stefan ein Stückerl von seinen grandiosen Lämmern anvertraut.

Nun endlich hab ich mir ein bisschen Zeit genommen und das gute Stück am Samstag aus dem Froster geholt. Und heute war dann Genuss pur angesagt


und so sahs aus:


erstmal die Ikea-Wanne mit etwas Öl, Wein, Knoblauch und Rosmarin bestückt. Das im Töpfchen sind Schalotten auf Salzbett

hier der Kandidat:

.... bekommt ein schönes Bacon-Mäntelchen

die spärlichen Kräuter nehmen nebenbei ein Bad

dazu ein paar Zwiebelchen mit Rotwein-Essig und braunem Zucker

Start ! ... schieb, schieb in Ofen rein

bisserle Grünzeug wird es auch dazu geben

So, und nachdem es Delingos Fächerkartoffeln auch nicht gab beim Neujahrsgrillen ..... muss ich da selber mal dran. Erstmal ein bisschen Olivenöl mit Kräutern und Knoblauch und etwas Chili anrühren

Dann wie Peter beschrieben hat die Kartoffeln zwischen zwei Brettern einschneiden (super Tipp).
Abweichend hab ich die Spalten dann mit einem Stückchen Tomate aufgespreizt, damit die Öl-Mischung schön einsickern kann

mmmmhhh ... des schaut scho moi super aus

passt !

mit zum Lämmchen gegeben

ein Sösschen kocht derweil auch schon vor sich hin

was war noch... ach ja... Salatdressing ... schön frisch mit Zitrone und bissl Schnittlauch

im Ofen mal nach dem rechten sehen. Aha... die Salz-Schalotten sind schon fast a bissl drüber

bissl wenig sinds ausserdem .....

an der Wurzel abschneiden und ausdrücken (hat Freitag beim Lanz einer gmacht... will mich ja nciht mit fremden Federn schmücken .... aber ich muss sagen .... a feine Gschicht wenn man zu faul zum schälen ist.

Sösschen wird auch

So schaut die Schalotten-Pressung dann aus

herrje ... die Kartoffeln sind mit Röstaromen .... das kommt davon ... ich hab nochmal volle Pulle gemacht, wo cih das Fleisch raus hatte

Salat ist dann auch in den Startlöchern

Tranchierkünstler bin ich keiner

Tellerbild

Schaut aber guad aus :hunger:

und wieder gibts bissl Reste .... aber das gibt a super Gyros-Pfandl für morgen

Stefan, vielen Dank ..... super wars.

 

[Onkel]

Hi !!:bana:

Feines Lamm !! Und die Röstaromen sind doch gar nicht so schlimm !!

 

[Airbagschorsche]

sowas kann ich nicht glauben.........ich hab nur unter 100km!!

geile storry und das lamm is ned umsonst gestorben!!


gruß
tom
:2prost:

 

[chili-sten]

Moin Markus,

schöne Lammgeschichte

Mit einem leckeren Ende :happa:

 

[Okraschote]

Mmh, das ist was feines. Mag Lamm auch sehr gern und wenn man dann noch weiß, wo es herkommt und wie es aufgewachsen, dann schmeckt es umso besser.

 

[waldwuserin]

Klasse Markus, wir hatten heute auch eines von Steffmartl´s. Aber etwas exotischer gewürzt.... Die Tiere sind schon sowas von lecker.

Lg Ivonne und Steffe

 

[de Tina]

Des hast sauber gmacht, des Lamm vom Steffmartl. Schaut guad aus!

 

[Spessarttor]

Klasse Beschreibung, so richtig zum nachmachen.
Werde morgen mal zu meinem Lamm Lieferanten fahren.
Was mir leider fehlt ist wie die Soße entstanden ist?
Könnte da bitte noch eine kleine Hilfestellung kommen...

DANKE

Klaus

 

[Delingo]

Sehr schön.. aber irgendwas musst Du immer irgendwo reinstecken was?

 

[DerBrucker]

Schaut wirklich super aus, und das obwohl es Lamm ist...


Glückwunsch!!!!!!!!!


Peter

 

[taigawutz]

Sehr schön, das Schweigen der Lämmer ist vorbei.

Und die Schalotten im Salzbett vom Alexander Herrmann haben mich am Freitag beim Lanz auch angefixt...

 

[Grillfleischverwerter]

Bin extra nach Griechenland geflogen um mal wieder lecker Lamm zu essen, was aber ein Reinfall war... und jetzt erfahre ich das ich nur 40 Minuten fahren hätte müssen

Geniale Sache und super ausfürlicher Bericht, Merci!

 

[Dodge]

.....


Sehr fein .......ich freu mich wie ein kleiner Junge auf den Sommer......und Stefan's Lämmer !

 

[SmoKing]

Sehr, sehr schön - mehr fällt mir zum leckeren Lämmlein nicht mehr ein....

 

[Smoker-Schorschi]

Sieht verdammt lecker aus Klasse gemacht

Jetzt hab ich doch schon mal eine leckere Anregung was ich mit meiner Lammkeule, die im Froster wartet, machen könnte

Gruas da Schorsch