Stein im Smoker

[homer2.0]

Hallo Zusammen, hab mir da mal wieder was überlegt.

bei meinem Smoker habe ich einen GR mit ca. 100 x 40 cm Fläche. Mein Rost hat derzeit 60 x 40.

Die Idee:
Die restlichen 40x40 cm möchte ich mit einer schweren Steinplatte bedecken.

So etwa wie bei der Skizze.

Dabei soll zum Rand des Smokers jeweils ein Spalt platz bleiben, damit auch heiße Luft hervortreten kann. Dachte an 3 cm (also eine Platte mit 37x34 cm)

Habe sehr gute Connections zu einem Steinmetz. Der hat mir eine 3cm starke Platte aus schwarzem Stein mit hohem Eisenanteil wegen der guten Wärmeleiteigenschaften empfohlen. Hab so eine auch im BO - taugt.

Ich erhoffe mir dadurch zum einen eine Art Tuningplate-Effekt und durch das Entfernen des Baffel eine Bratfläche im Smoker.
Seht Ihr da Probleme? Gabs das schonmal? Soll ich ausprobieren?

Bin gespannt über Eure Meinungen.

 

[BigfootFFM]

ausprobieren? ja sicher!....... Vorteil ist ja auch die Wäremspeichereigenschaft des Steins, neben den praktischen Nutzen als Garfläche...
Ich würde es halt primär von den Kosten abhängig machen, aber sonst: why not?

 

[homer2.0]

Mehr als 30 Tacken wird mich das nicht kosten und ein bisschen Zeit eben - muss selber sägen und Kanten... ...brechen.

Wärmespeicher brauch ich eigentlich keinen mehr. ^^

 

[pascal]

hallo,

gute idee,

ich hab in meiner chinabüchse neben der SFB 2 pflastersteine plaziert und darauf als "baffle" eine Granitplatte mit ca 3 cm dicke (ca 2 cm unter dem rost) das ding ist total pracktisch,es speichert die hitze
die flammen schlagen nicht sofort durch den rost sondern gegen die granitplatte und wenn ich den rost darüber rausnehme kann ich spiegeleier und champions und sonstiges darauf braten....

hab ich damals nur ausprobiert um auf dem stein eine pizz zu backen was super geklappt hat- seitdem ist die platte nicht mehr aus dem garraum gekommen....

 

[homer2.0]

Nach einer gefühlten Ewigkeit lag heut früh die Platte bei mir vor der Haustür.
Bericht folgt.

Nur was mach ich da jetzt erst mal? Kein Plan bisher

 

[Firefighter87]

PIZZA!!!!!!!!

Sag mir rechtzeitig Bescheid ich komme dann zur Abnahme

 

[homer2.0]

Morgen Abend; 17:00h im Strohwittwerhaus mit noch ein paar Kumpels.
So wie ich die Jungs aber kenne, läufts eher auf blutige Fleischklumpen raus - können ja ne Pizza T-Bone machen.