...ist in der Tat eines meiner Lieblingsrichte. Ich könnt mich reinlegen... 
Was wird benötigt?
100 g Parmesan
1 Zwiebel
rd. 25 g Olivenöl
250 g Risottoreis
250 ml Weißwein
700 g Gemüsebrühe, inkl. Einweichwasser der Steinpilze
20 g Butter
1 Packung getrocknete Steinpilze (50g ??)
Noilly Prat (optional)
Balsamico
Steinpilze in etwas heißem Wasser einweichen...
...Zwiebel würfeln und im Olivenöl anschschwitzen,...
...Risottoreis zugeben und ein paar Minuten mitschwitzen...
...mit dem Weißwein ablöschen...
Steinpilze dazugeben, das Einweichwasser mit Gemüsebrühe auf rd. 700 g auffüllen und unter ständigem Rühren mit der Schöpfkelle dazugeben; zum Schluß einen guten Schuss Noilly Pratuzugeben, Butter und 20 g Parmesan unterrühren und mit einem Esslöffel Balsamico abschmecken.
Ich find's einfach grandios
Der Fairness halber sei gesagt, dass ich diese Reezept immer im TM mache, weil mit das ständig Rühren einfach zu blöd ist, und ich - ehrlich gesagt - auch nicht glaube, dass das schöpfweise zugeben von Brühe ein qualitativ und geschmacklich besseres Ergebnis bringt.
Aber egal, jeder wie er möchte
Tellerbilder:
...etwas näher...
...noch näher...
Gabelbild
zum Abschluss einen Espresso,
...und eine Waldfruchtschnitte
Wünsch Euch ein schönes Wochenende und Grüße
Gerhard
Was wird benötigt?
100 g Parmesan
1 Zwiebel
rd. 25 g Olivenöl
250 g Risottoreis
250 ml Weißwein
700 g Gemüsebrühe, inkl. Einweichwasser der Steinpilze
20 g Butter
1 Packung getrocknete Steinpilze (50g ??)
Noilly Prat (optional)
Balsamico
Steinpilze in etwas heißem Wasser einweichen...
...Zwiebel würfeln und im Olivenöl anschschwitzen,...
...Risottoreis zugeben und ein paar Minuten mitschwitzen...
...mit dem Weißwein ablöschen...
Steinpilze dazugeben, das Einweichwasser mit Gemüsebrühe auf rd. 700 g auffüllen und unter ständigem Rühren mit der Schöpfkelle dazugeben; zum Schluß einen guten Schuss Noilly Pratuzugeben, Butter und 20 g Parmesan unterrühren und mit einem Esslöffel Balsamico abschmecken.
Ich find's einfach grandios
Der Fairness halber sei gesagt, dass ich diese Reezept immer im TM mache, weil mit das ständig Rühren einfach zu blöd ist, und ich - ehrlich gesagt - auch nicht glaube, dass das schöpfweise zugeben von Brühe ein qualitativ und geschmacklich besseres Ergebnis bringt.
Aber egal, jeder wie er möchte
Tellerbilder:
...etwas näher...
...noch näher...
Gabelbild
zum Abschluss einen Espresso,
...und eine Waldfruchtschnitte
Wünsch Euch ein schönes Wochenende und Grüße
Gerhard
Getrocknete Steinpilze nimmst Du dafür? Hm, hab ich auch da, ist also eine gute Idee mal für nächste Woche 
