Stelze wie im Schweizerhaus

[LE_STEVE]

Beim letzetn Einkauf ist mir eine Hintere Stelze in den Einkaufswagen gestolpert ...
da ich meinem Roti schon immer mal etwas anderes als Hendl gönnen wollte ...
hier das Resultat meines Erstversuches

Stelze wurde aus Ihrer Verpackung befreit und ca 1 1/2 Stunden in heißem nicht kochendem Wasser mit Salz Lorbeerblätter und Beeren und Knoblauch gebadet.

Danach noch mit Salz und Knoblauch eingerieben und ab auf den Spieß

nach ca 1 Stunde immer wieder mit Schwarbier übergossen

´Das Thermometer war ganz unten weil die Stelze zw. "kochen" und Grillen in den Kühlschrank mußte

Die Kruste ha bich dann mit der Heissluftpistole perfektioniert ( einen Dank an diese Forum die 9,90 waren super Investiert)

Aussen knusprig innen Butterweich und trotzdem Saftig fiel vom Knochen !!

dazu gabs Erdäpfelsalat mit Rindssuppe mariniert

das ganze am Teller mit Brezen ( ja es hätte ruhig mehr Fleisch sein dürfen)

der Rest vom Fest

wird sicherlich wiederholt wenn man sich etwas Zeit nimmt für die Vorbereitungen und die Stelze immer wieder übergiest ein Geschmackserlebniss

 

[Ballaboo]

Ein ganz großes Kompliment von meiner Seite! Sieht toll aus!

 

[Funky]

Hallo,

schöne Haxen Vergrillung, aber Heissluftfön ist geschummelt

Gruß Funky

 

[grillbird]

Sieht gut aus!

Frage noch, die war ja schon gesurt, wieso dann nochmal in Salz baden?

 

[lebori]

Hallo, die Stelze im Schweizerhaus sind nicht gepökelt. Das ist eine “Luftburg-Stelze“.

 

[LE_STEVE]

das wars wert zu schummeln ... war perfekt die Kruste inerhalb von 2 Minuten
nochmal Salz .... war einfach ein Versuch und hat auch so gepasst
haben Schweizerhaus und Luftburg nicht beide die Stelzen vom Kolarik ? egal dann halt Luftburgstyle

 

[lebori]

das wars wert zu schummeln ... war perfekt die Kruste inerhalb von 2 Minuten
nochmal Salz .... war einfach ein Versuch und hat auch so gepasst
haben Schweizerhaus und Luftburg nicht beide die Stelzen vom Kolarik ? egal dann halt Luftburgstyle

...beide Lokale gehören dem Kolarik. Das sieht man auch daran, dass die Keller unfreundlich sind und bescheissen wo´s geht. Touristenfalle und Massenabfütterung halt.

Luftburg hat gesurte Stelze, Schweizerhaus natur. Ich mag die in der Luftburg lieber, wenn ich einmal in zwei Jahren dort bin und mich ausnehmen lasse.

 

[Peter]

der Haxen schaut total lecker aus

 

[trappa]

hi, wie lange hast du die Stelze schlussendlich am Spieß drehen lassen?

 

[Torsten61]

Ich (Deutscher) bin häufiger mal geschäftlich in Wien und kenne sowohl das Schweizerhaus als auch die Luftburg (weil das Schweizerhaus leider im Winter geschlossen ist) und ich mag eigentlich die ungesurte Stelze lieber. Ich habe neulich mal 2 Stelzen(ungesurt) indirekt ohne den "Rollator" gemacht in der 57er Kugel und muß ganz ehrlich sagen dass mir die Dinger noch besser geschmeckt haben als im Schweizerhaus. Das ist jetzt 4 Wochen her und ich werde die in Kürze nochmal machen. Aber Deine Stelzen sehen auch besser aus als in der Luftburg!!!

LG
Torsten

 

[Margit66]

Wo gibt's die Heisluftpistole um 9,90???