Störfall bei japanischem Gusstopf!

[Dominiq]

Liebe Leute, hallo Gusseisenexperten,

Vor einiger Zeit habe ich mir einen japanischen Schmortopf gekauft (GEFU - SHA RA KU MONO). Laut Herstellerangaben ist das Ding "speziell brüniert" - was immer das heißen mag. Werbetext:

Nach 900-jähriger Tradition werden die Kasserollen in der nordjapanischen Stadt Mizusawa angefertigt und von einem der ältesten und führenden Hersteller in der Gusseisenbranche, produziert. Durch ein spezielles Brünierverfahren erhält diese Serie eine natürlich entstandene Schutzschicht.

Diese pechschwarze Beschichtung löst sich jetzt am inneren Rand nach und nach auf. Mein Essen bekommt dunkle, natürlich entstandene Schutzschicht-Schlieren und das Eisen rostet. Lecker.
Ich habe versucht, die Kasserolle im Backofen neu einzubrennen - wie bei einem Dutch Oven: entrosten, säubern, einölen, 200 Grad, 2 Stunden - aber die beschichtungsverlorenen Stellen schwärzen sich nicht und nach dem nächsten Kochen ist der Rost wieder da.
Kann man so eine "Brünierschicht" irgendwie wiederherstellen? Bei GEFU habe ich schon angefragt, aber die haben überhaupt keine Ahnung...

Vielen Dank und schönen Gruß,
Dominiq

 

[Ape]

versuch das ganze noch mal mit 250 grad

 

[Gasgriller1103]

Was sagt der Hersteller denn wie Du ihn säubern sollst mit oder ohne Spüli?
Denn kann es sein das z.B. Spüli diese Brünierung zerstört bzw. anlöst?
Wenn dem so ist mit einem Drahtbürstenaufsatz für die Bohrmaschine alles runter schleifen und neu einbrennen.
Aber wie Ape schon geschrieben hat eher mehr als 200 Grad. Also ich hab meine Gusstöpfe bei knapp 300 Grad auf dem Grill mit Rapsöl eingebrannt, und die sind immer noch schwarz.

Gruß Laas