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Stop soaking wood

aNx

aNx

Grillkönig
Interessanter und für mich schlüssiger Artikel in englischer Sprache:


BBQ
 
Finde ich sehr interessant, bestätigt mich aber in meiner Meinung. Ich habe meine Chips noch nie in Wasser getränkt. Dies mache ich nur beim planken...

Ich packe die Chips immer in eine Jehovatasche und leger diese dann auf die Kohlen...


Gruß,
Sascha
 
Frank schrieb:
Warum das denn ?
Zum Vergrößern anklicken....

Vielleicht verbrennen die sonst..? :ballballa: ;)

Naja, ich habe auch noch eine Tüte recht kleine Chips. Wenn ich da kein Alu drummache fallen die mir (fast) alle durch die Kohlen direkt in die Ascheschale... ;)

Achja, zum Thema:
Ich nutze am liebsten Chunks die ich vorher nicht wässere :)
 
Wenn ich die offen rein tu, dann verbrennen sie nur, anstatt zu schwelen. Man verhindert durch die Räucherbox bzs Jehovatüte mit wenig Löchern, daß zu viel Sauerstoff dran kommt.
Wenig O2 -> schwelen - viel Rauch.
Viel O2 -> brennen - viel Hitze, kein Rauch.
 
Die Argumente im Artikel klingen einleuchtend - werde ich einem persönlichen Feldtest unterziehen.
 
Wyvern schrieb:
Wenn ich die offen rein tu, dann verbrennen sie nur, anstatt zu schwelen.
Zum Vergrößern anklicken....

Schwelen/Qualm/Ruß ist imho nicht besonders appetitlich...

Amazingribs is ne tolle Seite mit viel Grundwissen. Besonders interessant und m.M.n. absolutes Grundwissen ist der Artikel über die Mengenangaben von Salz in amerikanischen Rubs.
 
Was ist denn bitte "Smoken/Räuchern" sonst, außer Holzstücke zum Rauchen/Schwelen/Qualmen bringen. Ging es nur um die Hitze, die ein Holzstück macht, bräucht man nicht extra besondere Hölzer zum smoken nehmen, sondern könnt fast jedes (harzarme) Holz vefeuern.
 
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