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Strauß und die eiserne Reserve

Funky

Funky

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Hallo,

nach dem tollen Bericht von @jolokia neulich über seinen besuch auf der Straußenfarm, habe ich gleich mal nachgeguckt wo bei uns die nächste Farm ist, und siehe da - gleich um die Ecke in Remagen gibt es eine Straußenfarm mit Fleischverkauf.

Dort bin ich dann vorgestern mal vorbeigefahren und habe mal eine bunte Mischung Straußenfleisch gekauft. Als Testkandidaten mussten meine Freunde von der Weinrunde herhalten, da aber das bisschen Laufvogelfleisch nicht ausreichen würde, habe ich noch die eiserne Reserve der 100 Personen Party aufgeschnitten, ein Färsenroastbeef mit einer schönen Marmorierung.

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ab und zu findet sich bei der Metro mal so ein Schätzchen, man muss die Augen offen halten und mal jedes Stück Fleisch in die Hand nehmen

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dann findet man auch mal solche Perlen, das Stück war eigentlich gedacht als eiserne Reserve für die 100 Personen Party, falls uns das Fleisch ausgehen sollte, aber wir hatten sehr gut kalkuliert und die Reserve blieb unberührt.
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aber erst mal den Strauss testen, ich habe ihn gegrillt wie Steak, 2 Minuten von jeder Seite und dann noch etwas ruhen lassen

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lecker siehts ja aus

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schön aufgeschnitten mit Salz und Pfeffer, ein Genuss sage ich euch, die Weinfreunde waren begeistert, da hat es in der Runde sicherlich nicht das letzte Mal gegeben

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Nun die Steaks

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der ein oder andere hatte auch noch was mitgebracht

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Garpunkt getroffen

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hat allen sehr gut geschmeckt, aber das Roastbeef hätte noch etwas zarter sein können, wir sind in dem Punkt aber sehr verwöhnt, also jammern auf hohem Niveau :D

Insgesamt mal wieder ein gelungenen Abend, ich freue mich auf das nächste mal...

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Gruß Funky
 

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Boah Funky - was für eine Wein- und Fleischorgie - fantastisch

(was steht unter dem Pinot Noir auf dem Ettikett? unfiltered?)

Schön, dass man auch in der Metro so ein Färsenschnapper machen kann - ist aber vermutlich die Ausnahme -oder?

Der Gargrad ist perfekt - ich sehe die Messnadel vom KT Messeisen - bei wieviel hast Du sie vom Grill in die Entspannungsphase geschickt?

Gruss
 
Sehr cool und da bin ich wieder an meine Zeit in Suedafrika erinnert worden. Dort haben wir sehr haefig Strauss in allen Variationen gehabt. Als flambiertes Steak oder Potjie (gesprochen Peuki). Also funzt das auch im DO. Solltet ihr auf jedenfall einmal ausprobieren. Richtig Geil.

Gruss Lars
 
Sieht Klasse aus, sowohl Strauß als auch Rind! :sabber:

Freut mich, wenn ich dir die Straußen schmackhaft machen konnte.

Gruß, Michael
 
(was steht unter dem Pinot Noir auf dem Ettikett? unfiltered?)

Schön, dass man auch in der Metro so ein Färsenschnapper machen kann - ist aber vermutlich die Ausnahme -oder?

Der Gargrad ist perfekt - ich sehe die Messnadel vom KT Messeisen - bei wieviel hast Du sie vom Grill in die Entspannungsphase geschickt?
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Hallo,

ja genau ist ein unfiltrierter Spätburgunder von der Mosel, alles ein bisschen crazy - schmeckt aber sehr lecker.

Das Metrofleisch mal so daher kommt ist selten, wenn ich Zeit hab gucke ich mir die Stücke immer genau an und ab und zu findet man was.

Das Fleisch habe ich bei 56° C vom Grill genommen und noch 5 Minuten ruhen lassen.

Gruß Funky
 
Schöne Vergrillung!!

Beide Stücke hast Du toll zubereitet und die Garpunkte gut getroffen!

SUPER

Nur den Weißwein hätte ich durch einen Rotwein ersetzt oder gleich ein Bier getrunken :-)
 
Ich glaub ich muss mir auch mal son Stück Laufvogel besorgen :-D
Gargrad super getroffen. Genau mein Ding !
 
Nix gegen den Stauß, aber das Roastbeef ist der Hammer .. zum Glück ist schon wieder Wochenende und ich stehe vor der schwierigen Entscheidung was es morgen gibt .. ich glaube es wird ein Krustenbraten :hmmmm: ...
 
Schöne Aktion, einfach auch mal was neues, Danke
Denke von so einem Strauß werde ich auch sicher satt, sogar bei großem Hunger :braten::lach:
 
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