Strauß

[cremecaramelle]

In Rülzheim gibt es eine Straußenfarm, die auch Straussenfleisch verkauft.
Straussenfarm Mhou - Übersicht

Mit 35€/kg zwar kein Schnäppchen, aber die Qualität stimmt. Das Stück war ein wenig ungleichmäßig, deshalb habe ich eine Art "Rolbraten" draus gemacht. Gewürzt mit grobem Salz und Berg und -Wiesenwildkräutern von der Allgäuer Spezialitätenalm Allgäuer Wildkräuter

In 4x60 sec. auf dem Gussrost direkt angegrillt, dann entkoppelt und auf 60 Grad KT gezogen, 5 Minuten Ruhe vor dem Anschneiden.

 

[Ganzjahrgriller]

das ist ja mal was schickes. Ich steh auf so was!!!

 

[SempaFi]

Klasse, hab ich schon gegessen, schmeckt lecker
und zum frühstück einen Straußenei für die Familie ist auch ne Klasse Idee,
Hab ich mal alls Partyspaß ausprobiert

 

[smoker100]

stolzer Preis für einen Rollbraten, sieht aber Gut aus....!
Hätte ich auch gegessen!

 

[Aetschi]

Hatte mal Steak vom Strauss und das war wirklich sehr gut.

Dein Rollbraten sieht auch sehr gut aus

Gruß Aetschi

 

[cremecaramelle]

Danke!
Ja, billig ist das nicht, aber seinen Preis wert. Die Tiere werden ganzjährig draußen gehalten. Man kann die Farm besichtigen, einschließlich der Brutstation. Da sieht man, dass die sich echt wohlfühlen. Und für ein Porterhouse, das mit seinem Fettgehalt sicher weniger gut für die Gesundheit ist, zahlt man per Kilo auch nicht weniger.