Hallo ihr Lieben.
Das ist mein erster Beitrag, daher entschuldigt bitte falls irgendwas nicht so hinhaut.
Also mal ganz kurz was zu mir:
Ich heiße Jan, komme aus dem schönen Ruhrgebiet und studiere seit 2009 in Dortmund Elektrotechnik. Mittlerweile bin ich jetzt 22 Jahre alt und liebe gutes Essen
Bin durch Zufall hier hin gekommen, habe jetzt ein paar Wochen gelesen und bin völlig begeistert.
Leider haben meine Freundin und ich aufgrund der Studiererei nicht die Asche um uns jeden Tag tolles Fleisch zu kaufen, aber ab und zu muss es mal sein Daher mache ich jetzt mal den Anfang mit meiner heutigen Kreation:
Heute habe ich nämlich Straussensteak entdeckt, 20€ das kG. Habe ca 300 Gramm mitgenommen, weil wir das noch nie ausprobiert haben.
Unglücklicherweise hab' ich kein Foto von dem Fleisch gemacht, kann mir durchaus vorstellen, dass euch das interessiert hätte, sorry, mach ich nächste ma.
Von der Braterei ansich hab ich leider auch keine Fotos gemacht, war etwas hektisch
Es handelte sich jedenfalls um 2 Stücke fleisch, längs zur Faser, in etwa so wie Schweinefilet.
Habe die beiden Stücke dann in unserer ollen Eisenpfanne ordentlich angebraten und dann bis 58 °C Kerntemperatur bei ~85 °C im Backofen garen lassen.
Haben auch ne Grillpfanne (ich liebe das Branding
), mit der mache ich aber eher Medaillons oder Steaks, und vorher schneiden wollte ich das Fleisch nicht.
Jedenfalls sahs hinterher so aus:
Bitte entschuldigt die schlechten Bilder, war noch die Handycam, werde das nächste mal aber ne Kamera dazulegen.
Über das Fleisch habe ich noch etwas Kräuterbutter verflüssigt, ansonsten gewürzt nur mit Meersalz und Pfeffer
Sieht etwas unappetitlich aus hier, war aber total genial dank des Bratensatzes und der Ablöschung durch den Cognac
Und als Fazit: ich fands tooootal lecker, hätte ich nicht gedacht. Freundin war auch sehr zufrieden und es war echt zart. Nicht so zart wie n gutes Rinderfilet, aber war preislich ja auch etwas darunter angesiedelt
Gibts jetzt öfter mal, wenn vorhanden.
Das ist mein erster Beitrag, daher entschuldigt bitte falls irgendwas nicht so hinhaut.
Also mal ganz kurz was zu mir:
Ich heiße Jan, komme aus dem schönen Ruhrgebiet und studiere seit 2009 in Dortmund Elektrotechnik. Mittlerweile bin ich jetzt 22 Jahre alt und liebe gutes Essen
Bin durch Zufall hier hin gekommen, habe jetzt ein paar Wochen gelesen und bin völlig begeistert.
Leider haben meine Freundin und ich aufgrund der Studiererei nicht die Asche um uns jeden Tag tolles Fleisch zu kaufen, aber ab und zu muss es mal sein
Daher mache ich jetzt mal den Anfang mit meiner heutigen Kreation:Heute habe ich nämlich Straussensteak entdeckt, 20€ das kG. Habe ca 300 Gramm mitgenommen, weil wir das noch nie ausprobiert haben.
Unglücklicherweise hab' ich kein Foto von dem Fleisch gemacht, kann mir durchaus vorstellen, dass euch das interessiert hätte, sorry, mach ich nächste ma.
Von der Braterei ansich hab ich leider auch keine Fotos gemacht, war etwas hektisch
Es handelte sich jedenfalls um 2 Stücke fleisch, längs zur Faser, in etwa so wie Schweinefilet.
Habe die beiden Stücke dann in unserer ollen Eisenpfanne ordentlich angebraten und dann bis 58 °C Kerntemperatur bei ~85 °C im Backofen garen lassen.
Haben auch ne Grillpfanne (ich liebe das Branding
), mit der mache ich aber eher Medaillons oder Steaks, und vorher schneiden wollte ich das Fleisch nicht.Jedenfalls sahs hinterher so aus:
Bitte entschuldigt die schlechten Bilder, war noch die Handycam, werde das nächste mal aber ne Kamera dazulegen.
Über das Fleisch habe ich noch etwas Kräuterbutter verflüssigt, ansonsten gewürzt nur mit Meersalz und Pfeffer
Sieht etwas unappetitlich aus hier, war aber total genial dank des Bratensatzes und der Ablöschung durch den Cognac
Und als Fazit: ich fands tooootal lecker, hätte ich nicht gedacht. Freundin war auch sehr zufrieden und es war echt zart. Nicht so zart wie n gutes Rinderfilet, aber war preislich ja auch etwas darunter angesiedelt
Gibts jetzt öfter mal, wenn vorhanden.
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