Straussensteak und Lammhackspiesse

[Peter12]

Heute gabs mal wieder einen unserer Fleischfavoriten: Straussensteak
Hier ist der Protagonist

Dieses hier ist aber nicht über den Teich geflogen, sondern kommt von einer Straussenfarm bei uns um die Ecke. Am Montag wurde es geschlachtet, am Mittwoch lag es schon vakuumiert bei mir. Kurze Wege, beste Fleischqualität.

Eingelegt wird es in Öl und Basic-Rub oder MD

Als Fleischbeilage gabs noch Lammhackspiesse. Das Lammhack wird gewürzt mit Salz, Rosmarin und Knoblauch und auf den Weber-Spiessen drappiert.

Danach geht der Strauss 5 Min pro Seite auf direkte Hitze und dann noch 5 Min. in die indirekte Zone. Strauss kann wie Rind Medium gebraten werden. Erst danach wird es in Streifen geschnitten. Obwohl Straussenfleisch extrem mager ist, wird es butterzart. Am besten schmeckt uns zum Strauss A1 Steak Sauce. Zu den Lammspiessen gibt es immer die scharfe Texas Pete Sauce.

 

[Peter12]

 

[Spätzünder]

Oh-yeah... das Steak sieht unverschämt gut aus, welch eine Farbe
Ich muss zwar sagen, dass bei Steaks weder ein Basic Rub noch MD das Mittel meiner Wahl wären - eher ein Dalmatiner Rub, aber...
Das sieht einfach geil aus!
Tolles Tellerbild

Mich hast Du überzeugt, ich nehm' einen Teller

Glück Auf


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[KreBer]

mich hast du auch überzeugt....gerade nach einer Straußenfarm in meiner Nähe gegoogled

 

[beercanbernd]

gut.

 

[adi1987]

Ui das sieht man hier ja leider seltener, obwohl Strauss was geniales ist. Danke für die Erinnerung, dass ich das auch wieder machen sollte.

Grüße Adi