Straußensteaks mit Jaroma-Krautsalat

[Delingo]

ein Essen mit Hauptzutaten von Feinkost Albrecht

Straußensteaks nur kurz mit Pfeffer versehen:

Schöne Farbe:

Ab damit in die gute Woll-Gußeiserne

Krautsalat aus Jaroma kurz mit heißem Wasser übergossen und dann angemacht mit: Salz, Pfeffer, Cayenne, Zucker, bßchen gemahlener Kümmel, weißer Balsamico, Apfelessig, Sonnenblumenöl dann noch versehen mit angerösteten Parmaschinkenwürfeln:

Tellerbild

Anschnitt und Fleur de Sel:

Passt super: Barolo 2001

Fazit: Schnell und lecker auf der Packung vom Strauß stand man soll das ganz durchgaren aber dazu konnte ich mich beim besten Willen nicht überwinden. Das Fleisch war zart und geschmacklich sehr gut.
Der Krautsalat mit Jaroma ist der absolute Bringer, gibt es jetzt öfter.

Grüße vom Starnberger See

Peter

 

[chili-sten]

Straußenfleisch rockt

 

[Serial Griller]

Schönes Essen.

Das nächste Mal vom Grill bitte.

 

[DonGeilo]

sehr schön. strauß ist was herrliches. muss ich auchmal wieder machen.

 

[u_h_richter]

Ist denn Jaroma etwas anderes als ein platter Weißkohl?



Uwe

 

[weschnitzbube]

Warum hast Du die Ackerpille überbrüht???
Der Sinn dieser Sorte bzw. deren positive Eigenart ist doch gerade, dass sie viel zarter und feiner ist als der normale Weißkohl.

 

[Udo]

Sowas mag ich auch.

 

[Delingo]

Warum hast Du die Ackerpille überbrüht???
Der Sinn dieser Sorte bzw. deren positive Eigenart ist doch gerade, dass sie viel zarter und feiner ist als der normale Weißkohl.

Übergossen habe ich ihn nachdem ich das hier gelesen habe:
Jaroma Kohl | Gemüse und Salat Forum

Allerdings ist es schon richtig, dass der Jaroma viel zarter ist und das nächstemal probiere ich es ohne.

Ist denn Jaroma etwas anderes als ein platter Weißkohl?

Soweit ich das verstanden habe ist das so eine Art Urkohl, der viel zarter ist und weniger Kohlgeruch entwickelt. Siehe auch hier:



Der Krautsalat schmeckt damit auf jeden Fall feiner als ein normaler. Würde den immer wieder so machen


Grüße
Peter

 

[weschnitzbube]

Hast Du schon richtig verstanden, der Jaroma ist der Weißkohl-Urtyp.
Finde ihn auch gut für Gemüse usw. Allerdings bleibt der schöne leicht scharfe Geschmack des normalen Weißkohls leider auf der Strecke, dafür riecht die Küche nach dem Kochen aber besser

 

[u_h_richter]

dafür riecht die Küche nach dem Kochen aber besser

Ein El Essig und ein Tl Natron mit ein paar Kümmelkörnern ins Kochwasser, das war's mit dem Geruch.



Uwe

 

[weschnitzbube]

Gute Idee, aber: wir mögen keinen Kümmel und Essig kommt mir nicht an die Kohlrouladen. Am Gemüse könnt ichs aber mal testen!
Den Krautsalat mit Jaroma probier ich auch mal ...

 

[u_h_richter]

Thomas, den Essig nur ins Blanchierwasser, nicht in die Sauce...