Stremellachs

[Wewa]

Meine Frau hatte letzte Woche ein schönes Lachsfilet mit nachhause gebracht.

Dieses habe ich dann wie folgt verarbeitet:

Rezept von @ralphb

1 Liter Wasser
60 g Salz
6 g Pfeffer
1,5 g Kurkuma
1,5 Stk. Lorberblätter

Alles aufkocht, abgkühlen lassen und dann die Lachsstücke 14 h darin einlegen.
Nach dem Trocknen im Kühlschrank ( ca. 6 h) habe ich die Stücke dann mit Ahornsirup eingestrichen und im Kugelgrill bei 120° lt. Deckelthermometer ca. 1 h geräuchert.

Fazit: Sehr fein!

Gruß
wewa

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr fein
Stremel Lachs sollte ich auch mal wieder machen.

 

[emmeff]

Moin Michael,

der Stremellachs sieht lecker aus.
Nach dem Rezept von @ralphb habe ich den auch schon zubereitet.

Muss ich mal wieder ran.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[2fachQ]

Dafür gibt es eine Beschreibung: Genial!

 

[taucheredz]

Sehr sehr lecker

 

[Utti]

Klasse. Lachs ist fein!!

 

[Barbie-Q]

Lax rockt