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Such ein Fleisch(zerlege) Buch

EarlGrey

EarlGrey

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hi Leute,

ich bin auf der suche nach einem Buch in dem die verschiedenen Teile eines Tierchen dargestellt sind, wie und wo sie geschnitten werden.

Das ganze brauch ich nicht als Anleitung für eine Heimschlachtung sondern nur aus interesse an dem ganzen.

Ich weiß auch das es hier in den verschiedenen Freds auch immer wieder mal eine Erklärung gibt hätte das ganze aber gerne als Zusammenfassung, da wird doch der Buchmarkt irgendetwas anbieten?

Also wer kann mich Erleuchten und mir ein Buch empfehlen in dem so etwas wie Hochripp oder Hoherippe erklärt sind, wie gesagt am besten mit "Schnittbild".

Wäre super wenn hier eine was empfehlen könnte...

Danke :-)
 
War auch schon auf der Suche nach nem guten Buch...
Du mußt unter Tranchieren schaun...oder meinst du
richtige Schlachtbücher??
Dann würd ich dir empfehlen nen Lehrling aus ner
Metzgerei zu fragen... :)
 
Edit: hab mir mal "Tranchieren" angesehen, da geht es ja eher um das Zerlegen bei Tische?

So wie ichd as verstanden habe? Meinte schon das Zerlegen wie es der Metzger macht (oder auch machen sollte)

ich schau mal bei Amazon... vielleicht find ich ja auch Leseproben.

THX vorerst schon mal...
 
Ich habe daheim was. Ich kucke mal nach, wenn ich wieder daheim bin. (wohl am Abend)
 
Ich habe das hier:

http://amazon.de/Das-große-Buch-Fleisch-Teubner/dp/3774218676

Die Teubner-Edition rockt und listet alles schön auf.

Ein Nebenprodukt des Buches sind diese Poster:

8_schwein_1.jpg


und das hier:

http://amazon.de/Hausschlachten-Schlachten-Zerlegen-Wursten-Bernhard/dp/3800166119 (aber noch die alte Ausgabe)
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Das Teubner/Witzigmann-Buch ist in gekonnter G&U-Qualität und IMHO eines der Referenzwerke.
 
Admin schrieb:
Das Teubner/Witzigmann-Buch ist in gekonnter G&U-Qualität und IMHO eines der Referenzwerke.
Zum Vergrößern anklicken....

Ok, G&U Bücher mag ich eh, sind meistens gut bis sehr gut, leider auch vom Preis :-D Aber ich denk das wird es werden... Da geht er hin mein neuer Klettergurt *snief*

Danke für den Tip.
 
"Das große Buch vom Fleisch" habe ich letztens auch erworben... Dank Hürde



lama.gif
:cool: ...


Ich finde es ein klasse Buch. Hab es aber gebraucht in einem 1A Zustand bei Amazon gekauft (38,95 inkl. Versand). Mich wundert es nur, dass es das Buch wieder gibt. Damals hieß es, dass es ausverkauft wäre und nicht mehr aufgelegt wird. Das war dann ja wohl eine Falschauskunft. Ich als Laie finde das Buch auf alle Fälle sehr gut aufgemacht und sehr verständlich. Das gibt noch einige Schmöckerstunden.
Buch%20lesen.gif
 
Hab das Buch heute bekommen, auch gebraucht bei Amazon, für Krumme 38,34 EUR. War in einem Topzustand...

Das Buch, konnte bisher nur mal querlesen, macht einen super eindruck. Das ist so ziemlich genau das was ich gesucht habe. :evil:

Danke für den Tip!!
 
Das ist ja wohl geil! :o
Da habe ich doch eben Interessehalber geschaut, ob außer Bulli und mir noch einer das Buch bei eBay gekauft hat und dann das: Die gestern verfügbaren Exemplare sind verkauft und es gibt neue, jetzt allerdings für 5 ¤ mehr! :o
Da wittert einer ein Geschäft! :x :x

Wursti :prost:
 
Wursti schrieb:
Das ist ja wohl geil! :o
Da habe ich doch eben Interessehalber geschaut, ob außer Bulli und mir noch einer das Buch bei eBay gekauft hat und dann das: Die gestern verfügbaren Exemplare sind verkauft und es gibt neue, jetzt allerdings für 5 ¤ mehr! :o
Da wittert einer ein Geschäft! :x :x

Wursti :prost:
Zum Vergrößern anklicken....

wir könnten ja eine sammelanfrage machen........... :-?

wer wäre denn dabei :-?
 
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