Suche einen Gassmoker

[knatterton]

Hi Leute, ich suche einen Gassmoker.
Smoke Vault 24" - Camp Chef - The Way to Cook Outdoors
Sowas wie im Link währe super.
Weis jemand wo ich soetwas bekomme.
Klar kann ich mir nen normalen Räucherschran besorgen und da einfach nen Hockerkocher reinstellen.
Ich hätte aber gerne eine erschwingliche Komplettlösung.
Wo gibts soetwas?
Ach Einsatzgebiet soll low and slow bei 110 Grad C sein!

 

[Mag]

Ich habe mir grade ein paar Videos auf youtube angesehen - garnicht so übel.

Mein Versuch dem Smoker mit dem 3-Bein-Hockerkocher (5,5kW) auf Temperatur zu halten ist bei knapp 80 Grad geendet

Ich brauche mehr POWER *grunz*

 

[knatterton]

Vaddern hat nen Monster Räucherschrank
60x60 x180 aus 2mm VA.
Erst wollte ich den umrüsten, aber da ist ruck zuck ne Pulle Gas durch und das PP nicht fertig!
Ich schätze mal der braucht gut 15 KW um auf Temperatur zu kommen.
Daher mein intresse an dem Smoke Vault.
Teuer ist der ja nicht grade!

 

[Thomas 83]

Muss es Gas sein? Diese Teile find ich auch recht interessant, bis 160° regelbar, ...

bradley smoker

 

[knatterton]

Ich hätte schön gerne Gas und der Bradley ist mir auch etwas zu teuer!

 

[Thomas 83]

Gibt es ja auch ohne die digitale Regelung, kommt dann nur auf 395,-

Ansonsten gibt es auf der Seite auch Räucheröfen und entsprechende Gasheizungen (bis 4200 W) von Peetz: guggst du...

 

[Mag]

Vaddern hat nen Monster Räucherschrank
60x60 x180 aus 2mm VA.
Erst wollte ich den umrüsten, aber da ist ruck zuck ne Pulle Gas durch und das PP nicht fertig!
Ich schätze mal der braucht gut 15 KW um auf Temperatur zu kommen.

Ich glaube du solltest es mal mit den 5,5 kW versuchen - mein Smoker hat 8mm Wandstärke und 10mm Revers- und Kopfplatten

 

[knatterton]

Die Peetz sind mir zu klein, ich hätte schon gerne so ne Kiste wie den im Link.
Ich mag auch nicht basten sondern hätte gerne eine Komplettlösung.
Da ich keinen Hockerkocher habe und mir auch keinen anschaffen will, ist das mit dem Ausprobieren bei Vadderns Schrank so erstmal nicht möglich.

 

[lyrix78]

Wen es noch aktuell ist.. Amazon bietet seid heute einen Gas Smoker an... ich habe mir den mal bestellt... kommt morgen

http://amazon.de/dp/B00BDNN7BM

 

[lyrix78]

Rezession:

Leicht montiert ca. 20min... Klar, es ist nichts Massives... aber wie gesagt, super PLV...
Unter voller Last, mit Räuchermehl und Wasser, habe ich laut Thermometer, 110°C in der Mitte des Ofens erreicht.... Nachgemessen mit dem Outdoorchef Thermometer habe ich unten ca. 145°C gehabt und oben 120°C ...
Ich habe Sweet Apple Rips gemacht (5 ganze Racks) und die wurden perfekt... Super Rauch Geschmack (ein klitzekleinwenig trocken..)!!!
Pulled Pork : 16h ... wunderbar, toller Rauch und Zart wie Butter... Moinkballs: SUPER !!! Heute gibt es Lachs !!! und morgen kommt ein Beer Butt Chicken drauf !!!
Ein kleiner Wehrmutstropfen: Das El Fuego Schild ist falsch rum drauf geklebt... und leider ist die Tür eingedrückt.. Versuche das mal mit irgendwas auszubeulen... Aber ansonsten SEHR GUT !!! Amazon: Wie immer perfekte, schnelle Lieferung!

*** NACHTRAG***


So, heute war 1,5kg Lachs in der Büchse... Low&Slow 2,5 h bei 105-115°C ... PERFEKT.... PERFEKT !!!
ABER!! Ich habe von IKEA das Fantast rein gehangen... und was soll ich sagen, bei Vollast waren da mehr als 150°C drin (gemessen mit dem OutdoorChef, da Fantast bis 130°C geht) und das Thermometer in der Tür zeigte nur 110°C an... das geht ja gar nicht... (daher sind wohl die Rips etwas trocken geraten, da zu heiss) auf ein klitzeklein wenig über den MIN Strich habe ich so 100°C gehabt... im oberen drittel des Ofens... ein mini dreh nach oben hatte ich dann 115-119°C ... das ist die beste Temp. zum smoken von Fleisch und und warmen Fisch... Ist nicht perfekt regelbar, aber mit ein wenig Gefühl kann man das im Griff haben...
Nachdem die Büchse auf Max aufgewärmt ist und das Holz smokt, kann man beruhigt au MIN stellen, er raucht weiter!!!


Morgen geht es weiter mit dem Beer Butt Chicken....