• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Suche Hasen-Rezept

Milly

Milly

Landesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Hallo Freunde,
ich habe schon das Forum durchsucht aber ich finde "nur" Rezepte für Hasenrücken oder Hasenkeule. Ich habe aber noch einen ganzen Hasen auf Eis liegen und dem würde ich nächstes WE gerne mal meinen neuen Grillspieß zeigen :happa:

Also, gesucht wird:
Ein Rezept für einen ganzen Hasen auf'm Drehspieß.

Danke schonmal im voraus.

Grüße
Milly
 
1 ganzes Kaninchen (etwa 1.5 - 2 kg)
5 Tl Kräuter der Provence (oder frisch Thymian, Rosmarin, Lavendel Paprika)
5 Knoblauchzehen
8 El Olivenöl



Knoblauchzehen klein hacken und mit den Kräutern der Provence und dem Olivenöl mischen. Eventuelle Fettlappen vom Kaninchen wegschneiden.

Das Kaninchen und eventuelle Innereien mit Kräuterölmischung innen und außen ein pinseln.

Kaninchen längs auf Drehspieß stecken, Innereien evtl. in Brustkorb legen und vernähen.

Am Drehspieß etwa 45-60 Minuten grillen und zerlegt anbieten.

LG.Martin
 
Klingt schonmal ganz gut. Im Netz steht das man Hasen nicht grillen kann da er sehr schnell trocken wird! :blinky:

Ich könnte dem Hasen ja auch einen schönen Anzug aus Speckstreifen machen, damit er saftig bleibt, oder ???

Grüße
Milly
 
Die Frage ist Hase oder Kaninchen.

Kaninchen ist recht einfach. Hase; mit fettem Speck spicken, ein paar
Speckscheiben darauf schaden auch nicht. Ansonsten reichlich begießen
(den Hasen natürlich) sollte klappen.

Glück Auf!
 
Öhm - Hase steht auf der Verpackung.

Grüße
Milly
 
Habe jetzt mal einen Blick auf die Verpackung geworfen:

Es ist ein ganzes Karnickel am Stück!

Was ist überhaupt der Unterschied zwischen Karnickel und Hase? Für mich war es immer das Gleiche.....

Grüße
Milly
 
Ich klau mal ganz frech aus Wikipedia:

Es lassen sich einige Merkmale anführen, die entscheiden, ob eine Gattung als Hase oder Kaninchen bezeichnet wird:

* Hasen haben in der Regel längere Ohren (im Verhältnis zum Kopf) und kräftigere Hinterbeine (im Verhältnis zur Gesamtkörperlänge) als Kaninchen.
* Kaninchen kommen nackt und blind zur Welt und sind Nesthocker, während neugeborene Hasen ein Fell und offene Augen haben und Nestflüchter sind.
* Kaninchen leben in Gruppen, Hasen sind Einzelgänger.
Zum Vergrößern anklicken....

Grüsse,
Wolfgang
 
Alles was aus dem Stall kommt ist ein Kaninchen. Unter Hase versteht man den Feldhasen mit den langen Ohren der auf dem freien Feld lebt und nicht in Hoehlen. Das ist wie Wildschwein und Hausschwein.
 
Geschmacklich hätte dann also ein Hase "den Wildgeschmack" und ein Karnickel nicht. Sehe ich das so richtig?

Grüße
Milly
 
baefi schrieb:
Alles was aus dem Stall kommt ist ein Kaninchen. Unter Hase versteht man den Feldhasen mit den langen Ohren der auf dem freien Feld lebt und nicht in Hoehlen. Das ist wie Wildschwein und Hausschwein.
Zum Vergrößern anklicken....

Das ist hinten und vorne falsch...

Beides, Kaninchen und Feldhase sind einheimische Wildarten. Vergleichen kann man den Unterschied eher mit Reh und Hirsch.
allerdings gibt es auch beide Tiere als domestizierte Arten, dh. Stall -Hase und -Kaninchen.
Feldhase und Kaninchen unterschieden sich neben ihrer Gestalt und Größe v.a. in ihrem Sozialverhalten und Lebensart.
Hasen leben einzeln oberirdisch in Feld und Wald, Kaninchen unterirdisch in Kolonien im Bau bzw. im direktem Umfeld des Baus.
Desweiteren werfen Kaninchen häufiger und mehr Junge pro Jahr( 5 bis teilweise sogar 7 mal ca. 6 Junge)
Feldhase und Wildkaninchen können sich nicht miteinander verpaaren.

Beiden gemeinsam ist die sog. "Superfötation". d.h. weibliche Tiere können bereits während sie trächtig sind erneut befruchtet werden.
 
Kompetente Erklärung - vielen Dank!

Eine Frage noch: Der Hase ist dann größer?


Grüße
Milly
 
Richtig, Feldhasen sind deutlich größer als Kaninchen. Ein ausgewachsener Feldhase hat so um die 7-8 kg, ein Kaninchen max. 2.5kg

Btw. Feldhase ist für mich das beste Wildbret, ein ganz besonderer,intensiver und würziger Geschmack.
Allerdings empfehle ich beim Feldhasen wirklich vom Jäger des Vertrauens kaufen. Hier vorallem darauf achten bzw. dem Jäger vertrauen nur junge Hasen zu kaufen. ein Alter rammler ist zäh wie Leder und höchstens als Ragout geniessbar.
 
Zurück
Oben Unten